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懒妈的法宝——培根芝士卷

(2009-03-01 14:34:36)
标签:

美食

饮食

面团

芝士

培根

分类: 美食

              懒妈的法宝——培根芝士卷

 

    最近不知道怎么了,觉得时间过的是异常的快,这一周的日子好象还没有细细的过,就又到了周末。看来我是真的老了,开始觉得时间有点儿不够用了。

    又到周末,闺女又该回家了,我又得开动脑筋给她准备吃食了。上周给她做了土司,结果大早上的就被她给弄了起来,要求我给她煎荷包蛋、烤火腿,夹土司吃。这孩子还真是会想着吃,这也都怪我平时在吃的方面对她的培养下的心思太多了。可怜她老妈我夜里两点多才睡下,早上不到八点就晕晕乎乎的爬起来给她做了顿早点,早知道是这种结果,打死我也不给她准备土司啊。

    有了上礼拜的前车之鉴,这周我决定给她做个她自己就能搞定的早餐,思来想去,就是它了——培根芝士卷。这是一款小花式面包,里面卷上了培根肉和芝士片烤制而成,一个小小的面包包含了肉、蛋、奶等诸多营养成份,小孩儿自己在用微波炉热上一碗牛奶,一份营养丰富的早餐,就OK啦。

    怎么样,花点小心思,耍点小聪明,就能不用让自己老早的爬起来,又动火,又动油的给孩子准备一份早餐,还不错吧。其实,我觉得,在孩子慢慢大点儿了以后,适当的教她一些生活中的小技能,是很有必要的,比如,怎么样使用微波炉自己热东西,怎样端刚热好的东西才不会被烫到,怎样在安全的条件下给自己做一些简单的小吃食,孩子们都是非常喜欢学,也乐于尝试的。爱她,并不需要什么事都亲历亲为的为她去做,包办代替一切,爱她,就应该在适当的时候偷一点儿懒,这样,你会发现,她会越来越强,越来越聪明哦。

 

原料:高粉200克、细砂糖15克、黄油15克、干酵母粉3克、鸡蛋1个、盐2克、牛奶80克

      培根肉5条、芝士片5片

 

做法:

      1、所有粉类材料过筛后放入盆中

      2、酵母放入温牛奶中搅匀

      3、粉类材料中分次放入2/3的蛋液和牛奶酵母液,用手拌匀,揉成面团

      4、将面团揉至光滑后裹入黄油接着揉,一直揉到扩展状态

      5、将面团放盆中盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵(大约一小时)

      6、一次发酵完成后将面团分割成5份,滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟

      7、将松弛好的面团按扁擀成长方形,翻面后分别放上培根条和芝士片卷起来

      8、卷好的面团封口朝上放到铺了油纸的烤盘上,用刀从面团中间切到接近底部

      9、将切面翻过来朝上,用手轻轻将表面压平

      10、将整好形的面包上盖上保鲜膜,放到温暖湿润处进行二次发酵约一小时

      11、二次发酵完成后,在面包的表面轻轻刷上剩下的1/3蛋液,放入提前预热好的烤箱里

          180度大约烤制20分钟即可。

 

      懒妈的法宝——培根芝士卷  懒妈的法宝——培根芝士卷

                  揉 好 的 面 团                        一次发酵完成后的面团

      懒妈的法宝——培根芝士卷  懒妈的法宝——培根芝士卷

          把面团分成5份盖保鲜膜松弛10分钟         松弛好的面团按扁排气后擀成长方形

      懒妈的法宝——培根芝士卷  懒妈的法宝——培根芝士卷

          在擀好的面片上放上培根和芝士片            将放好馅料的面皮轻轻卷起来

       懒妈的法宝——培根芝士卷  

               切开后,整形好的面包卷

 

贴心叮咛:

      * 牛奶液事先可用微波炉低温加热一分钟至温热,然后在把干酵母放入,这样

        有利于酵母的发酵,但是切记温度一定不能过高,不然会把酵母杀死。

      * 黄油最好在室温软化后切成小块再裹入面团中,刚开始加入黄油后面团会变

        得很粘滑,不用害怕,一直不停的揉就会好的。

      * 进行发酵时可以把面团放入预热40度左右的烤箱中,里面在放一碗热水就可以了

      * 发酵好的面团会是发酵前的两倍大,手指上沾面粉戳入面团在抽回,如果面

        团中间出现了一个不回缩的小洞,就证明发酵成功啦。

      * 所谓的扩展状态,就是你从揉好的面团中揪一块下来,可以抻拉出一块透明的薄膜。

      * 做这款面包最好准备烤面包用的纸模,把整形好的面包放到纸摸中进行二次发酵和烤制

        我因为家里没有纸模,所以就直接把整形好的面包放在铺了油纸的烤盘上了,如果放在

        纸摸里,在二次发酵时面包变大时,纸摸可以很好的支撑面团,不会变形歪斜。

      * 烤制的温度请根据自家烤箱的脾气进行适当的调整。

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