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[转载]七夕节到了,教你做紫薯玫瑰花馒头,蓬松香软不塌陷,好看又好吃

(2020-09-20 11:48:58)
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做馒头时加点它,十几分钟就满盘,蓬松香软,玫瑰花形状,真好看!自从学会这个发酵方法之后,再也没有买过馒头,都是自己做。每次做馒头,还搭配不同的食瓜果,做成不同的形状,应景又有趣,给生活增添了乐趣。马上七夕节就到了,教你做紫薯玫瑰花馒头,蓬松香软不塌陷,好看又好吃!
[转载]七夕节到了,教你做紫薯玫瑰花馒头,蓬松香软不塌陷,好看又好吃
紫薯加入面粉里做馒头,不仅颜色、形状好看,还特别蓬松,放2天也不会塌陷。玫瑰花馒头,需要掌握4个技巧:第一、面粉的挑选,做馒头、包子、饺子,最佳面粉是中筋面粉,如果低筋面粉发酵就差,高筋面粉也能发酵成功,第二、酵母要用40度左右的温水搅拌均匀之后再和面。然后判断酵母是否过期,酵母倒入温水里,搅拌均匀,如果有气泡,说明酵母没有失去发酵。
[转载]七夕节到了,教你做紫薯玫瑰花馒头,蓬松香软不塌陷,好看又好吃
第三、馒头要加糖,白砂糖要溶解,否则面粉就不能发酵的。所以蒸熟的紫薯,在热乎乎的时候,加入白砂糖,搅拌压碎成紫薯泥。这样不仅颜色好看,发酵时间也会缩短。第四、蒸馒头到底是冷水还是热水,我用的臻米折叠蒸汽蒸锅,不需要加热,直接放入锅里蒸就可以。如果你家是普通的蒸锅,冷水入锅蒸馒头。做好的馒头发酵完成,就可以热水下锅,要根据不同的情况,换不同的方式。掌握以上四个技巧,接下来分享做法给大家:
[转载]七夕节到了,教你做紫薯玫瑰花馒头,蓬松香软不塌陷,好看又好吃
【紫薯玫瑰花馒头】食材:馒头面粉(中筋面粉)300克、紫薯泥150克、酵母3克、白砂糖30克,温水100克。工具:臻米折叠蒸汽蒸锅。
[转载]七夕节到了,教你做紫薯玫瑰花馒头,蓬松香软不塌陷,好看又好吃
步骤1:紫薯放入煮锅,倒入适量的水,煮熟之后,捞出,放凉不烫手就要马上去皮,压碎接着放酵母搅拌均匀至白砂糖溶解。紫薯压碎的小技巧,要叉子压紫薯泥会特别快。
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步骤2:紫薯泥倒入面粉里,搅拌均匀,紫薯不要出现颗粒状,这样不仅不好看,还不好吃。
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步骤3:酵母40度温水100克,倒入揉面桶里,开启搅拌功能,很快面团就揉搓光滑,盖上一块湿布,十几分分钟就能发酵满盘。
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步骤4:发酵完成的面团取出,揉搓排气,分15克一个小团,
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步骤5:把小面团擀薄、大小厚度、形状要要一致。
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步骤6:取5片擀薄的面团,叠在一起,再取10克一个面团揉搓长条,放在面皮的一端,然后慢慢卷起来,要紧实,不能有松散。
[转载]七夕节到了,教你做紫薯玫瑰花馒头,蓬松香软不塌陷,好看又好吃
步骤7:卷起的面团,从中间切块,再次揉搓捏紧底部,不要用松散,这一个时候的玫瑰花紫薯馒头就做好。
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步骤8:做好的紫薯玫瑰花馒头放入蒸锅,馒头垫一层蒸纸,这样就不会粘,馒头不变形。
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步骤9:折叠蒸锅的水箱倒入适量水,盖上盖子,时间设置12分钟,蒸熟的馒头焖1分钟左右,揭开盖子,蓬松香软很好吃,很像玫瑰花,很漂亮。
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【sourcehe温馨小贴士】1.酵母的最佳发酵温度是35至40度,所以要用温水溶解酵母,发酵就会特别快。2.紫薯煮熟之后去皮,颜色才不会发黄。去皮之后蒸熟,紫薯容易发黑,是因为紫薯被融化。3.每个蒸锅不同,时间略有差异。和普通的蒸馒头一样的火力和时间就可以。
[转载]七夕节到了,教你做紫薯玫瑰花馒头,蓬松香软不塌陷,好看又好吃
七夕节到了,做玫瑰花馒头吧,好看又好吃,实惠又应景,比巧克力强多了。期待你留言,分享你的观点。提前祝大家七夕情人节快乐!

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