转眼间，这马年春节的马蹄声逐渐的逼近了，掰着手指头算算，2014年的春节离我们就差一周的时间了，大家是不是已经安排好春节假期的活动了呢。我们办公室今年一大半儿的人，都是留在深圳过年的，而我还是照例回北京看看父母公婆，这篇博也应该是节前的最后一篇博了。

    这些年，每到春节，全国30多亿的人口就来个南北大迁徙，想着这样的场面真是太壮观了。像深圳这样的年轻的城市，人们来自五湖四海，天南地北，早些年，留在深圳过年的人可少了，一到春节，深圳人都纷纷回老家或者各自出游，到了春节，仿佛就成为了一座空城，街上人流稀少，食肆也没人做生意了，走上一圈儿，街上也看不到几家人做生意的。

    最近这几年，留在深圳过年的人是越来越多了，人们不仅自己留在深圳，还把父母亲戚接来深圳过年，商家也适时地推出各种促销，政府还组织商家搞各种迎春活动，现在在深圳过年深圳，那简直太热闹了。而且，广东的冬天很温暖，在这里过冬不像在在北方那样天寒地冻的，还可以逛花市，也是非常有节日特色的呢。

    这个蛋糕是做给朋友的一个同事的，要个红火的翻糖蛋糕，本来，朋友跟我沟通的时候，说要一个全部都是红色的蛋糕，我感觉全红色没有过度色，看起来恐怕不会太好看，就跟她商量看看可不可以用深红和浅红来完成这个蛋糕，这样看上去蛋糕会有层次感。按照我的想法，蛋糕做好交到朋友手里，她感觉到很满意，每次完成的作品可以被认可，是我最开心的事情了，每次完成的蛋糕，我都会当做是朋友给了我学习和实践的机会，我借此提高了水平，也给朋友们的庆典带来了欢乐~~

    完成这个蛋糕，用到了N多的花朵，摆上去就看不出来了，看婚礼蛋糕，如果想做出鲜花盛开的感觉，还不得做上上百朵的花啊，真是要命了。蛋糕边上的贴士，做的厚重了些，有些画蛇添足之感。

    手机拍照失色不少，看不出层次来了， 其实每朵花都是三种红色来完成颜色过渡的，这次的花第一次尝试用美國缎冰 SATIN ICE Gum Past来完成，真好用，贵有贵的道理，而且味道也比较好呢。

    蛋糕是高六寸的坯子，高为16CM，做高的翻糖蛋糕，SATIN ICE 翻糖膏的优势很明显，柔韧性很强，盖到最底层再铺平非常容易，糖皮不是很厚铺到最后表面也没有褶皱，赞啊。

【材料】

  〖模具〗  

  6寸圆形深蛋糕模

  〖圆形蛋糕材料〗 （烤了两份）

   奶油奶酪160G  

   鲜奶120G

   黄油120G

   低粉140G  

   可可粉60G

   糖160G

   鸡蛋8个

   朗姆酒20G

   柠檬汁少许

〖意式蛋白霜材料〗

   黄油500克

       蛋白8个

       水60克

       糖80克

〖装饰材料〗

  翻糖膏500克

  干佩斯500克

  红色色膏

  【乳酪戚风蛋糕的做法】

    1、黄油、乳酪和牛奶放入容器中，隔热水融化

    2、乳酪糊稍凉后，筛入粉类混合

    3、蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入面糊混合均匀

    4、蛋白打发后与面糊混合，加入朗姆酒混合均匀

    5、烤箱预热好后，170度烤20分钟

    6、蛋糕烤好脱模晾凉切片后备用。

    看到国外专业的翻糖蛋糕，下面多数是垫上厚厚的泡沫垫子的，和蛋糕浑然一体，显得高端大气上档次，这次我也用了这种方法，方法做的对不对不得而知，最终的效果目测是差不多的，吼吼。

    我怕泡沫垫子吃不住力，特意在面上盖了层相同大小的蛋糕垫片，这样就不怕在运输的时候折断了，用透明胶纸固定好后，再覆盖糖皮，边缘看自己的喜好美容一下。

    马年春节即将来临，燕燕要借这团红火，希望新的一年里，所有的朋友工作顺利、身体健康、家庭幸福、日子过的红红火火~~~

   祝大家马年吉祥如意！！