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欢乐圣诞之主题彩绘蛋糕卷

(2012-12-25 08:30:12)
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欢乐圣诞节

彩绘蛋糕卷

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美食

分类: 蛋糕卷Cake Roll

欢乐圣诞之主题彩绘蛋糕卷

欢乐圣诞之主题彩绘蛋糕卷

欢乐圣诞之主题彩绘蛋糕卷


欢乐圣诞之主题彩绘蛋糕卷

欢乐圣诞之主题彩绘蛋糕卷


欢乐圣诞之主题彩绘蛋糕卷

欢乐圣诞之主题彩绘蛋糕卷

 

    这两周趁着临近圣诞节,每周都是混香港,一是乘机买些打折的商品,再就是到香港感受圣诞气氛,因为香港独特的地理位置,多元的文化北京,使得圣诞节与中国新年的气氛一样浓厚。今年的平安夜刚好是周一,我们需要上班,晚上维港的圣诞烟花汇演是赶不上了,只好提前去感受一下香港christmas的热闹气氛了。

 

    铜锣湾、中环还有尖沙咀都商业街区,游人如织,是非常繁华和热闹的地方,个大商场都在紧锣密鼓、整装待发,迎接圣诞及新年消费旺季的来临,各色的圣诞装饰也吸引着游客们驻足留影。

 

    这两周我到过的香港的地方也不少啊,下面是我手机下香港圣诞装饰的写真,商厦全部都装点了璀璨的圣诞灯饰,商场内的圣诞老人、圣诞小屋和雪人也和游客打招呼了。很多游人在装饰拍照留念,温馨浪漫的圣诞气氛弥漫着整个香港,看了叫你感受到这个城市的各角落都沉浸在圣诞的气氛中,欢乐无限。

 

    周一上班的时候,刚好是平安圣诞夜,这一天的甜品当然是圣诞主题的了。因为花在逛街购物的时间比较多,做蛋糕的时间就短了,只好做简单的蛋糕卷给同事做圣诞节甜品了。当然,简单也不失隆重。用U型模做的蛋糕卷中间加了草莓慕斯及香草慕斯,并精心在里面用代表圣诞的姜饼人、圣诞树等作了夹心,并加上圣诞主题的彩绘,是简单的卷卷充满圣诞的甜蜜。祝吃到没吃到的朋友都感受到我送出的祝福:Merry Christmas!!


 

欢乐圣诞之主题彩绘蛋糕卷

欢乐圣诞之主题彩绘蛋糕卷

欢乐圣诞之主题彩绘蛋糕卷

欢乐圣诞之主题彩绘蛋糕卷
    其实,深圳的圣诞气氛也是很浓的,商家发挥浑身解数吸引游客,我家门口的益田假日广场超市里的一人多高的姜饼屋绝对是特色,引来不少游人,小朋友们在问,这些可以吃么,哈哈,离开很远,都闻到姜饼的独特味道,我都觉得赏心悦目,就别说贪吃的小朋友了。


欢乐圣诞之主题彩绘蛋糕卷

 

【工具】

    U型模

    方形烤盘

    姜饼人、圣诞树、星星切模

 

【材料】

〖原味方形戚风蛋糕的材料〗

    牛奶70克

    粟米油50克

    低粉70克

    粟米淀粉20克

    蛋4个

    糖40克

    柠檬汁少许

 

〖抹茶味方形戚风蛋糕的材料〗

    牛奶70克

    粟米油50克

    低粉65克

    粟米淀粉20克

    抹茶粉5克

    蛋4个

    糖40克

    柠檬汁少许


〖巧克力公仔型慕斯的材料〗

    黑巧150克

    淡奶油150克

    糖粉10克

    牛奶少许

    吉利丁5克

    百利甜酒10克

 

〖树形抹茶公仔慕斯的材料〗

    抹茶粉少许

    淡奶油150克

    糖粉30克

    牛奶少许

    吉利丁5克

 欢乐圣诞之主题彩绘蛋糕卷 

〖香草慕斯夹馅材料〗

    淡奶油250克

    糖粉40克 

    牛奶少许

    吉利丁8克

    香草精几滴

 

 

〖草莓慕斯夹馅材料〗

    鲜草莓500克 

    糖80克

    淡奶油250克

    糖粉30克

    牛奶少许

    吉利丁8克

 

〖彩绘材料〗

    低筋面粉30克

    黄油 30克

    蛋白 1个

    白糖 20克

    色素 少许

 

欢乐圣诞之主题彩绘蛋糕卷

 

【做法】

 

〖慕斯公仔的做法〗(需要提前一天完成)

  1、巧克力加淡奶油隔水加热融化

  2、吉利丁冰水泡软拧干水分,加牛奶隔水融化

  3、倒入打成六分发的淡奶油中搅拌均匀

  4、托盘底部垫油纸,倒入混合好的慕斯液,放入冰箱冷藏过夜

  5、用压模刻出需要的形状,将每片重叠在一起,用保鲜膜包好,放入冰箱内冷冻

 

彩绘的做法

    1、找到自己喜欢的图片,上面覆盖一张烘焙烤纸

    2、用铅笔将图案拓印在烤纸上

    3、拓印好的烤纸翻面,有铅笔印的一面冲着烤盘(一定要翻面哦)

    4、将白糖放入蛋白中,再加些柠檬汁

    5、蛋白打制湿性发泡

    6、黄油放微波炉融化后,待稍冷却后倒入打发的蛋白中,搅拌均匀

    7、筛入低筋面粉

    8、拌匀面糊

    9、面糊分四份,加少许色素拌匀后装入裱花袋

    10、完成图案放冰箱冷藏至图案凝结

 

〖原味方形戚风蛋糕的做法〗

  1、牛奶和粟米油混合,用手动打蛋器混合均匀

  2、生粉及低粉混合均匀,筛入1中

  3、分离蛋黄和蛋白,将蛋黄放入面糊中搅拌均匀

  4、蛋白加柠檬汁打发,与面糊混合均匀

  5、烤箱170度预热好后,将托盘放入,烤15-20分钟后出炉倒扣

  6、马上揭掉烤纸,再图案那面盖上一层保鲜膜晾凉,防止蛋糕变干

 

〖慕斯慕斯的做法〗

  1、草莓洗净切小件

  2、用搅拌机粉碎成果泥状

  3、将草莓果泥加糖放小锅内小火煮沸

  4、吉利丁溶液倒入放凉的草莓果泥中

  5、鲜奶油打至6分发,与草莓果泥混合均匀后备用

 

〖蛋糕卷的做法〗

  1、在U型蛋糕槽内垫保鲜膜

  2、将裁切好的蛋糕片彩绘部分向外,卷成U型

  3、将草莓慕斯一部分倒入U型槽底部,放入冰箱内冷藏至凝结

  4、将冷冻好的公仔慕斯头冲下放入U型槽,固定好位置后,再填充满慕斯馅料

  5、将一片蛋糕片盖在慕斯糊上,用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏过夜

  6、冷藏好的蛋糕卷脱模后去掉两头不整齐的边缘,装饰表面即可。

 

 

欢乐圣诞之主题彩绘蛋糕卷

欢乐圣诞之主题彩绘蛋糕卷

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