平时很少做果酱,因为我觉得新鲜水果就非常好。
做成果酱是暴敛天物哇,关键是我不爱吃糖,现在水果又都那么贵...
前几天去集市,碰上卖小杏子的,超级无敌便宜,
号称自己家种的,一元钱一大袋子,足足4斤!一元4斤啊!
这么多杏子吃不完,不做果酱可惜了。
但我又是懒人一枚,熬果酱很费时间,还要不时搅拌以免糊锅,真的是个耐心活儿。
于是,我想起面包机有做果酱的功能,立马翻出说明书看了下,真是简单到不行。
只要把水果和糖放进面包机,启动后就不用管了,熬煮搅拌全搞定,一个半小时后就完成了。
我不爱吃很甜的东西,所以只加了三分之一的糖,
我觉得酸甜度刚好,跟市售的杏干一样一样的味道。
虽然果酱不如新鲜水果的营养好,含糖量又高,
但毕竟是浓缩后的,味道比新鲜水果要浓厚的多。
无添加,剂无香精,无色素,酸甜可口。
吃的时候居然觉得很幸福,而且用凉白开冲一勺果酱也特好喝。
烤了一炉餐包,抹上自家产的杏子酱,满心欢喜~~
❤❤❤❤❤❤❤❤【杏子果酱】❤❤❤❤❤❤❤❤❤
材料:杏子600g(正好2杯果泥)100g砂糖,100g冰糖,1大勺柠檬汁,麦芽糖适量。
做法:
1、杏子洗净后掰开去核,放入料理机打成果泥。
2、果泥和糖一起放入面包机,启动“果酱”程序。
3、时间剩下最后二十分钟的时候,放入柠檬汁和麦芽糖,至程序完成。
4、熬好的果酱趁热倒入消毒晾干过的瓶子里,拧好盖子倒扣至凉,冷藏保存。
P.S.
麦芽糖不好称量,我取了大概乒乓球那么大的一团丢到面包机里了。
因为加的糖量不算很多,柠檬汁也相对较少,所以要尽快食用,
开瓶后一周内吃完,没开瓶的冷藏1-3个月。
加点麦芽糖可以增加粘稠度,又不会太甜,当然也可加几勺淀粉增稠。
扯了几张彩纸做了点装饰,吼吼,看着心情更好了。
还有,想吃带果肉的,可以一半杏子打泥,一半切小块。
喜欢吃甜的,可以把糖加至二分之一,保存半年都行了。
刚做好的果酱,粘稠度上稍微差一点,
放置一天左右,果胶会再次析出,果酱也会变的更稠一些。
打开盖子闻一下,酸甜的味道扑鼻,幸福死了~
其实现在我已经消灭掉一瓶了,大都是冲水喝的,非常好的饮料。
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