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泰式芒果鸡柳(在家坐享天下美食)

(2011-05-09 21:26:00)
标签:

泰式鸡柳

杂谈

异域风味

分类: 谈天说菜

          泰式芒果鸡柳(在家坐享天下美食)

    上周听完一个学术报告,大家都觉得内容不错,但报告人说话没有激情。一个同事就说:这个内容他研究了十多年了怎么还会有激情,你对结婚十几年的老婆还会有激情吗?

    重复的工作、重复的日子、重复的感情、重复的食物都会让感觉钝化。所以,我们要去旅行,从自己活腻的地方到别人活腻的地方看看;我们要设置节日来点缀重复的日子;感情不能常更新,我们可以通过吵架、和好让平淡的情感泛起波澜;家里的饭菜单调重复,我们会下馆子刺激一下钝化的味蕾。

    我到一个城市喜欢坐公交车去逛老城区、菜市场,看看别人重复的日子,尝尝别人吃腻的菜。可旅行总是奢侈的,有钱还要有时间。我们不可能到处享受各地的美食,但可以在家里做一些异域风味的菜,也让餐桌有些新意。

    今天做一道泰国风味的菜【泰式芒果鸡柳】,做法与我们日常的炒肉丝、炒鸡丝一样,只是用了泰国风味的调味品。泰国菜的口味以酸辣为主,常用调味品主要有柠檬、鱼露、辣椒、咖喱等。这道【泰式芒果鸡柳】用柠檬、鱼露做主要调料,吃不来鱼露的朋友也可以用生抽替代,喜欢吃辣的朋友可以加点鲜辣汁。

    原料:鸡柳(鸡脯肉或鸡腿肉)、芒果

    配料:红辣椒、柠檬、生粉

    调料:鱼露、糖、油

    做法:1、鸡柳用少许的鱼露腌片刻,再用生粉抓匀。芒果切成粒。红辣椒切成末。柠檬挤出汁。

    2、锅里的油烧到6成热,下鸡柳快速划开,1分钟后控去多余的油。

    3、倒入芒果粒、辣椒末,加入鱼露、糖、柠檬汁翻匀即可。

 

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