营养美味——爆炒葱椒香辣鸭块（二十六）_休闲伊人

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营养美味——爆炒葱椒香辣鸭块（二十六）

(2021-10-14 14:20:59)

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分类：家常美味

图、文：休闲伊人

制作原料：土鸭半只，彩椒圆葱各适量，食用油，酱油，老干妈牛肉酱，淀粉，盐，姜，料酒等。

制作方法：一、先将土鸭洗净斩块，冷水入锅炤水，捞出后漂洗干净控干水分。

二、然后热锅入油，将鸭块入锅，放入适量姜片，倒入适量料酒煸炒去腥后，再添水大火烧开后改温火慢炖，或入汤锅煲熟也可。

三、将彩椒圆葱手掰成块状备用。取一小碗，放少许淀粉，糖，适量盐，酱油，老干妈牛肉酱调匀备用。

四、鸭肉炖熟后先从汤中捞出。然后洗锅重新热锅入油，待油烧开后先放入彩椒爆炒，点水盖锅略焖片刻，两个回合后，再放入圆葱煸炒断生后盛出。

五、再次洗锅热油，待油烧开后放入鸭块，浇汁，再将盛出的彩椒圆葱入锅，然后快速颠炒均匀，收汁入味即可出锅。

吃了若干次黄豆焖鸭，土豆焖鸭，芋头焖鸭后，偶就琢磨着如何变换烹饪制作层序，换种口味品尝美味，于是乎偶就别出心裁的来了个“独门绝技”，爆炒葱椒香辣鸭块，结果令俺没想到的是歪打正着的味道美极了，颇受家中老少吃货们的欢迎耶。

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