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肥牛干葱头.彩椒扇贝柱.丝瓜炒素鸡.土豆肉汤~100806

(2010-08-14 00:51:23)
标签:

美食

扇贝柱

素鸡

彩椒

肥牛

远东

糖糖8800

无锡

胖秘

分类: 糖总厨房

嘿嘿。。。继续家常菜,昨天跟糖妈说要买大洋葱一个,

她看见我之前买的干葱头一直没吃,说就用这个吧,算了听老人家的吧,

结果自己剥的一直流眼泪,直说别看这个葱个头小,味可比大的还冲,

买洋葱是为啥,就为下面这个菜。

肥牛干葱头.彩椒扇贝柱.丝瓜炒素鸡.土豆肉汤~100806
前两天在远东超市买的红花牛的肥牛片嘛,

看见肥牛盖饭里都是和洋葱一起炒的,所以今天也这么炒一个,

材料就只有肥牛片、洋葱、青红黄椒丝呛色,

调料放了蚝油、美极鲜、龟甲万生抽、盐、现磨黑胡椒。

肥牛干葱头.彩椒扇贝柱.丝瓜炒素鸡.土豆肉汤~100806
肥牛片上磨好黑胡椒,我喜欢味道重的,所以磨了好多,这个看个人喜好,

然后热锅倒油,洋葱先下锅炒,翻炒均匀后我加了点水闷了下,

再根据洋葱和肥牛的总量我就先把味道调好了,

洋葱差不多可以出锅前把肥牛倒进去,

基本牛肉变色的同时肥牛片也能和洋葱一起拌匀了,这样味道也匀了,

接着就出锅啦,味道真是挺好的,

我觉得是这个牛肉好,很肥很香,所以保证了整个菜好吃,哈哈。。。


肥牛干葱头.彩椒扇贝柱.丝瓜炒素鸡.土豆肉汤~100806
彩椒扇贝柱,扇贝柱用蛋清先浆过了,

椒类其实都能生吃,所以扇贝柱炒的差不多的时候再把椒一股脑儿放进去,

翻翻加调料调个味道就能出锅啦。


肥牛干葱头.彩椒扇贝柱.丝瓜炒素鸡.土豆肉汤~100806  
糖妈做的丝瓜炒素鸡,素鸡切块,丝瓜切块,彩椒切块呛色,

素鸡先下锅煮一下,熟了捞出沥水,然后再和丝瓜一起下油锅翻炒,

翻炒均匀后加点咸菜末和盐,继续翻炒至丝瓜熟,

加椒块和鸡汁翻匀出锅就好啦,有了咸菜就变的很鲜哦,

肥牛干葱头.彩椒扇贝柱.丝瓜炒素鸡.土豆肉汤~100806
最后是土豆肉汤,肉是远东买的块块带脆骨的肉,糖糖最喜欢的部位,

先把肉块汆去血水,然后和玉米块姜片一起上锅炖上,

把肉炖到筷子能轻松戳穿,加盐和土豆继续炖,

土豆煮至各自喜欢的软烂程度加味精调味,撒点葱花就完事了。


肥牛干葱头.彩椒扇贝柱.丝瓜炒素鸡.土豆肉汤~100806  
总觉得和玉米一起炖的汤会有粮食的那种醇厚的香味的,非常喜欢。

嘿嘿。。。一般做饭我通常都会先把汤炖上,然后煮饭,

最后开始准备各种炒菜的东西,这样比较能套住时间,

当然如果是需要提前腌制入味浆制的东西是要在之前就准备好啦,

哈哈哈。。。三菜一汤,吃好吃饱。

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