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牛油曲奇Butter Cookies新鲜出炉--叶子的美食厨房-曲奇制作方法图  (2007-08-29 18:05:01)

 牛油曲奇新鲜出炉--【叶子的美食厨房】

原料:(约30个)

低筋面粉(中筋也可以):150克(或者按4:1比例普通面粉120克,玉米淀粉30克)
奶粉:15克
奶油(黄油、牛油、Butter):120克(室温软化,不要加热成液态)
酥油(shortening) 35克 
糖粉:40克
细砂糖:30克
盐:1/4小匙
鸡蛋:70克(1个)
牛奶: 15克
绿茶粉(或可可粉/香橙粉):适量(或根据你的喜好随意添加)
芝麻(或果仁碎):适量


做法:

1)将室温软化的黄油和酥油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,每加一项材料都要打匀,一直打到糖粒完全溶解。

2)分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀。 
 
3)面粉+奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌,以免出筋(饼干会不酥松)。 

4)挤花袋装上大花嘴,将拌好的面糊装入,在铺了烤盘纸(锡氏或烘焙用纸、布)上均匀地挤花,花与花之间要留有一定的空隙,花型大小最好一致。(此时:烤箱预热180度)

5)180度,将挤好花的烤盘放在最上层,烘烤8-10分钟左右,看饼干已定型并开始着色,将烤盘移到烤箱中层,继续烘烤3—5分钟,着色均匀即可将烤盘取出,刚烤好的饼干还是有一点软,放到架子上放晾后就会变成酥松可口。完全凉后密封保存。
 
 
叶子的制作心得:
1、如果没有酥油,可以将其用量全部改成黄油,但是会不够酥。
3、刚拌入面粉的时候,感觉会比较干,千万不要再加水或牛奶,拌匀以后就好了。
3、挤花的时候注意间距,太近则烤制后的曲奇容易互相粘连。
4、如果没有裱花袋和花嘴,可以用手轻搓成小丸子,然后轻压成小饼状。这也有个说法,叫“指模曲奇包”,包得漂漂亮亮,把你的指纹送给心爱的人多有意趣。为了保证受热均匀,每个曲奇要一样大小,
5、当从烤箱拿出的曲奇会有些软,等放凉后就酥脆了。如果想想存时间久一点,记得要用密封好的盒子。
 

轻松一下,点击Play键
**§ 与朱丽叶一同欣赏§** 
Here Julia recommend a goog song-
王菀之--《Love Has It All》 
下载地址:
王菀之--《Love Has It All》
     外表弱不禁风,形象清纯可爱,创作才华洋溢,歌声扣人心弦。王苑之可以说是近年香港乐坛的最大发现。《Love has it all》由王的母亲填词,全曲给人一种暖暖的感觉,属于洗涤心灵之作。
 
Today is August  29th, Wednesday, 18:07:18

The count of 朱丽叶的夏天 --

my blog(Juliet of summer) is : 94744

94744

 

悲伤的对岸,听说有微笑...

爱是全部

  爱是全部,夜以继日地轻柔的召唤,

在属于自己的轨迹上展开羽翼,

轻轻地向着孤独的快要溶解的心飞去,

给予一个新鲜的开始,

 

爱是全部 热情的,冷淡的情绪

狂热的,自由的想象,

爱是全部,

 

 你可曾知道

爱是无论你身在何方都能触及,

亲吻着你受伤的心灵,

直到我觉得

失去了仅有的生存机会而心潮起伏,

破碎的梦扬上天空,

风高高地翱翔,

但当我请求爱停留住

它离去的双翼,

它去无痕迹令我惊奇

该说些什么.

 

爱是全部

令片刻成金

爱抚着你受伤的心灵

无论你去到哪里

都能达到

 

现在我了解

爱是热情,

爱是冷静

是寒冷的瞬间,

是火热的片刻

透过眼中闪闪发光

就我所知

爱渴望改造

化腿色的梦为金子般的心

一个全新的故事

曲名:Love Has It All  
歌手:王菀之
专辑:I Love My Name

Love has it all beckons softly with its call
Night & day
E're spreading its silky wings on its way
Love has it all gently falls to the lonely melting heart
And giving it a fresh new start
Love has it all hot & cold emotion
Wild & free imagination
Love has it all don't you ever know
It touches you where're you go and kisses your broken soul
While I feel lost barely surviving ups & falls
When broken dreams are trailing up the sky
winds soaring high
But when I ask love to stay it flies away
Leaving no trace makes me wonder what to say
Love has it all hot & cold emotion
Wild & free imagination
Love has it all don't you ever know
It touches you where're you go and kisses your broken soul
Love has it all hot & cold emotion
Wild & free imagination
Love has it all it turns moments to gold
It caresses your broken soul and touches you wherever you go
Now that I know Love is hot & Love is cold
Moments of ice moments of fire
It flashes through the eye
For all I know Love would want it to remould
From faded dreams to heart of gold
A brand new story

 
 
特别谢谢你们-
-我的博友们,
伴着我
一步步走来,
 
看到我的
不断成长,
不断地鼓励我
 
总是让我感到
温暖,美好和感动
朱丽叶的夏天
叶子Julia的
联络方式:
julia168@126.com
QQ:406538405

 

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