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[浙江绍兴]2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛记实

(2017-09-08 07:03:16)
标签:

美食

溢齿留香

绍兴

2017中国绍兴特色越菜

旅游

分类: 旅行天下游记


[浙江绍兴]2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛记实



2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛记实



       #绍兴有越菜#一直很喜欢绍兴古城去过无数次不能忘!古城古巷石板路。。。。石桥小河乌棚船。。鲁讯、阿Q、孔乙己。。。。黄酒、霉菜、臭豆腐。。。。

      而在这初秋时节我很开心被邀请作为#2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛#评委之一去绍兴品鉴特色越菜哦!

因为第二天早上8点正式开始比赛的! 所以我在在大赛前一天晚上到达绍兴咸亨酒店。杭州坐高铁22分钟就到了绍兴,好快捷方便吧!

夜到 绍兴咸亨酒店。发现以鲁迅文化为主题江南文化、越文化为背景。传统与时代特色相结合,装饰典雅、环境大气哦!

[浙江绍兴]2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛记实

       因为我是这次越菜烹饪大赛的评委之一,7点30 就要开会的,所以我 早上六点多就起来了,在古色古香的咸亨酒店房间,拉开窗帘,哇哦!只见酒店庭园小桥乌蓬船,在新的日出中迎接绍兴美好的新一天哦

[浙江绍兴]2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛记实

 想着上午比赛时间早就先下楼吃个早餐然后去附近的菜市场逛逛看看绍兴的菜场里有什么新鲜菜哦!走到大厅却见已经有参加比赛的厨师们,带着大包小盆的各自食材进酒店啦,好敬业呀!

[浙江绍兴]2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛记实

      绍兴是我国著名的八大菜系之一浙菜的主体。所以为提升绍兴越菜品牌,弘扬绍兴越菜文化,打造绍兴越菜文化之城,8月29日上午,2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛在咸亨酒店树人堂正式启动!传承发展越菜文化!

[浙江绍兴]2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛记实

在前期开展“绍兴特色越菜”征集行动,通过餐饮协会推荐、食客举荐、酒店申报等形式,综合菜式的原料、做法,在全市范围征集最能代表绍兴风味和文化的100个地道绍兴特色越菜。

在前期征集的100道绍兴特色越菜名录中,评选推荐50道绍兴特色越菜,在今天的烹饪大赛现场予以公布。其中有绍式小扣、冻扎肉等绍虞系列30道,马剑乌肉、西施豆腐等诸暨系列8道,农家肠煲肚、红烧肉土鸡蛋等嵊新系列12道。

“绍兴特色越菜”烹饪大赛从上午8点开始,以个人赛形式进行,来自绍兴各地的50名选手参加推荐绍兴特色越菜和自选创新绍兴特色越菜二个项目比赛。现场要烹饪制做出100道菜品进行比赛评比。

[浙江绍兴]2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛记实

我和其他9位评委一起在一道道现场制做的菜前按这次烹饪制做的几个技术要求品尝打分,菜品分观赏主菜和几个品尝小盘组成。

一共分成三轮烧制烹饪上菜的,从早上8点一直到11点多,在一轮结束后,我们还去了酒店后厨,现场观看厨师们的制做过程!


[浙江绍兴]2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛记实

      在酒店后厨和评委桌前来回品看尝吃!让我感受到绍兴各家酒店和厨师们、传承发展着越菜文化氛围很浓郁有保护有创新哦


[浙江绍兴]2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛记实

     现场品吃、现场打分评比推荐越菜!感受到绍兴越菜特有的江南水乡风味,鱼虾河鲜家禽鲜蔬时时入菜、香酥绵糯、原汤原汁,轻油忌辣,汁浓味重好味道。只只菜都好有特色,都想打包回杭!

[浙江绍兴]2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛记实



        绍兴菜经过长期继承和发展,已经逐步形成了“咸鲜合一、干菜、霉鲜、酱腌、河鲜、糟醉”等等系列!菜尧风味浓郁、绍兴地方特色浓!菜品很多,我忙里抽时间拍了几道传统越菜与亲们分享下哦!


醉河虾:鲜!

[浙江绍兴]2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛记实

干菜焖肉:浓香

[浙江绍兴]2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛记实

亲们说得出下面菜品中有你喜欢吃过的绍兴菜么!




[浙江绍兴]2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛记实

[浙江绍兴]2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛记实


[浙江绍兴]2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛记实

 在这里,真的是只只绍兴越菜都好合我口味!经过近4小时的烹饪工夫的激烈竟争比拼,#2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛#最终评选出一等奖2名。二等奖6名,三等奖10名


[浙江绍兴]2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛记实


[浙江绍兴]2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛记实

其中一等奖获得着是、冻扎肉、鱼虾嬉莲盅。干菜肉、越味土豆饼四道菜品!

亲们以后去绍兴就有口福享用了哦!

[浙江绍兴]2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛记实


[浙江绍兴]2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛记实

二等奖:(选几道)


古越酒香鸡、清汤鱼丸


[浙江绍兴]2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛记实

醉蟹、臭豆腐

[浙江绍兴]2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛记实


三等奖(选了几道)


牛骨芋奶、邵其蹄胖


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        活动结束后,我从咸亨酒店收拾好行李回杭州,还顺便就近到附近的


鲁迅故里逛一圈,因为不是周末、游人不多悠闲悠哉参观鲁迅故居、街上还


有黄酒传统作坊、特色土特产小店、黄酒棒冰、黄酒老酸奶、酒酿冰粉值得


一吃哦。


                                  绍兴我还会再来的哦


[浙江绍兴]2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛记实

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[浙江绍兴]2017中国绍兴特色越菜烹饪大赛记实


交通提示:

1、高铁、动车至绍兴交通方便,绍兴站、绍兴北站均可。

2、住在咸亨酒店、在绍兴站坐30、4、32至鲁迅故里,下车往前走

3、绍兴北站坐BRT(快速公交一号线)到鲁迅故里,下车走100米

4、咸亨酒店门口就有绍兴游船码头,也可以方便坐手划乌蓬船游鲁迅故里景区。

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