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今天立夏!吃乌米饭啦

(2015-05-06 07:22:19)
标签:

美食

杭州菜

分类: 四季养生菜谱篇
  今天立夏!吃乌米饭啦 
       春去夏来,转眼间又到农历立夏啦,

  立夏时,杭州传统上是要吃乌米饭的,那可是杭州传统的防蚊迎夏的特色乌米饭哦,可以根据自己口味,分甜和咸鲜两种的.

     乌叶被称之为“南烛草”,《本草纲目》称之为“墨饭草”,生长在江南的山坡、路旁或灌木丛中,只在立夏前后可采有买。

乌叶性平和,味甘还有明目、乌发之功能这野生植物乌叶还有驱蚊健身作用的.

 

      将立夏时节特有的乌树叶汁浸润糯米蒸制成乌米饭,配上清新的豌豆脆嫩的春笋、鲜味的虾仁,做一道立夏的时令饭乌米饭

  ----虾仁豌豆乌米饭

今天立夏!吃乌米饭啦 

原料:

  乌叶400克、春笋400克、碗豆300克、糯米600克、甜虾100克

  做法:

  1、将乌叶摘下叶片,洗净后,浸在清水里泡透汁水。

  2、捞起浸洗后的叶子,使劲搓,不一会水就开始有点变色,滤去碎叶和沉淀物后,把乌叶水倒入洗好的糯米中上锅蒸熟,变成这样的清香紫乌色了!


今天立夏!吃乌米饭啦 
 

       3、把北极甜虾剥壳去头尾,取虾肉、
       4、然后把碗豆剥壳取豆、春笋切成丁。
       5、热油锅将笋丁先入油锅里煸透,然后将嫩碗豆、虾肉下油锅炒熟。

今天立夏!吃乌米饭啦 
      6、最后把蒸好的乌米饭舀一些放入.翻炒匀后,加盐入味即可

今天立夏!吃乌米饭啦 

 

     咸香入味 软糯鲜润
今天立夏!吃乌米饭啦 

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