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今天立夏！吃乌米饭啦

(2015-05-06 07:22:19)

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分类：四季养生菜谱篇

春去夏来，转眼间又到农历立夏啦，

　　立夏时，杭州传统上是要吃乌米饭的，那可是杭州传统的防蚊迎夏的特色乌米饭哦，可以根据自己口味，分甜和咸鲜两种的.

乌叶被称之为“南烛草”，《本草纲目》称之为“墨饭草”,生长在江南的山坡、路旁或灌木丛中，只在立夏前后可采有买。

乌叶性平和，味甘还有明目、乌发之功能这野生植物乌叶还有驱蚊健身作用的.

将立夏时节特有的乌树叶汁浸润糯米蒸制成乌米饭，配上清新的豌豆脆嫩的春笋、鲜味的虾仁，做一道立夏的时令饭乌米饭

　　－－－－虾仁豌豆乌米饭

原料：

　　乌叶400克、春笋400克、碗豆300克、糯米600克、甜虾100克

　　做法：

　　1、将乌叶摘下叶片,洗净后,浸在清水里泡透汁水。

　　2、捞起浸洗后的叶子,使劲搓,不一会水就开始有点变色,滤去碎叶和沉淀物后,把乌叶水倒入洗好的糯米中上锅蒸熟，变成这样的清香紫乌色了！

3、把北极甜虾剥壳去头尾，取虾肉、

4、然后把碗豆剥壳取豆、春笋切成丁。

5、热油锅将笋丁先入油锅里煸透,然后将嫩碗豆、虾肉下油锅炒熟。

6、最后把蒸好的乌米饭舀一些放入.翻炒匀后,加盐入味即可

咸香入味软糯鲜润

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