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清明踏青赏花最江南的五道螺蛳菜

(2011-04-02 12:44:58)
标签:

杂谈

溢齿留香

杭州

美食

分类: 热菜小炒篇

 清明踏青赏花最江南的五道螺蛳菜

 

    又要到清明小长假了,杭州今天却是阴天看着要下雨了呀

 

   昨天和一家报社小编相约去杭州农贸市场里探寻野菜,却见在菜市场许多菜摊满满各色水

 

灵绿色野菜好多呀,但是发现都还增加了有卖一盆盆的清壳螺蛳呢,原来是又到清明时节里,江

 

南清明螺蛳赛过鹅

 

   所以在春天里这两天变着花样吃螺蛳,今天用最清香营养的韭菜和春笋,与螺蛳做一只工夫

 

炒菜-----韭菜春笋炒螺肉,哈哈,这可是留香自己喜欢吃的清鲜味,家里两位可就是喜欢红烧

 

螺蛳的,反正我买了好多水里养着,多了就也做一盘红烧螺蛳哈清明踏青赏花最江南的五道螺蛳菜

 

清明踏青赏花最江南的五道螺蛳菜

 

    炒螺蛳肉嫩清鲜应该做好下面几步

 

   首先应该选什么样的螺蛳呢,应该选这样的青壳红吸盘的野生青壳螺蛳,这样的肉厚嫩,清明前无小螺蛳的,先早上买来,在清水里滴几滴油养到晚上再剪去尾巴.

 

清明踏青赏花最江南的五道螺蛳菜


而稍焯过水后,就挑出来螺蛳肉,要先清洗去上面的粘液.


清明踏青赏花最江南的五道螺蛳菜

 

原料:

韭菜、春笋、螺蛳

 

清明踏青赏花最江南的五道螺蛳菜

做法:

1)将螺蛳先在清水里养清后,用剪刀煎去螺尾。

2)锅里清水煮开后.将生姜片、螺蛳倒入开水中加料酒稍煮开,然后捞出挑出螺肉。

3)韭菜洗净切段。

4)春笋切笋丝。

5)热油锅,将笋丝先在油锅里煸爆香.然后放入螺肉过油滑炒。

6)最后放入韭菜略同炒.加入盐、鸡精勾薄芡入味即可。

 

 清明踏青赏花最江南的五道螺蛳菜

 

 

    又到清明小长假了杭州是春暖花开一片醉美的时节,但是这两天杭州气候变化降温有雨,

 

所以各位亲们来杭州记得防雨和做好车堵人挤人看人头的准备清明踏青赏花最江南的五道螺蛳菜,而留香在假期里也要去外

 

赏油菜花去了哈清明踏青赏花最江南的五道螺蛳菜

 

清明踏青赏花最江南的五道螺蛳菜

          祝亲们节日踏青快乐哦清明踏青赏花最江南的五道螺蛳菜

 

 

其他江南螺蛳吃法请选择

 

清明踏青赏花最滋味的四道江南家常螺蛳菜---笋螺蛋羹 

清明踏青赏花最滋味的笋螺蛋羹 清明踏青赏花最江南的五道螺蛳菜清明踏青赏花最江南的五道螺蛳菜

清明踏青赏花最滋味的四道江南家常螺蛳菜---笋螺蛋羹 

阳光总在风雨后------香爆西湖螺 清明踏青赏花最滋味的四道江南家常螺蛳菜---笋螺蛋羹 清明踏青赏花最滋味的四道江南家常螺蛳菜---笋螺蛋羹

 

 

阳光总在风雨后------香爆西湖螺

 

清明螺蛳赛过鹅------酱爆螺蛳VS上汤螺蛳 清明踏青赏花最滋味的四道江南家常螺蛳菜---笋螺蛋羹 清明踏青赏花最滋味的四道江南家常螺蛳菜---笋螺蛋羹

清明螺蛳赛过鹅------酱爆螺蛳VS上汤螺蛳

 

清明螺蛳赛过鹅------酱爆螺蛳VS上汤螺蛳


 

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