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江南传统时令开胃去腻减肥菜-----瘤介菜笋片

(2011-05-11 12:21:55)
标签:

溢齿留香

美食

杭州

夏天

减肥

开胃

杂谈

分类: 热菜小炒篇

 江南传统时令开胃去腻减肥菜-----瘤介菜笋片

    杭州的夏天就是这样来势凶猛,立夏一过,天气就窜到35度左右的暴热天,好在昨天晚上下

 

了大暴雨,今天还是小雨淅漓漓,总算让提前到的高温暂时消褪了。

  

  而在夏日火热天,当清嫩的蚕豆、毛豆、长瓜、丝瓜上市时,总喜欢用鲜咸的咸菜做配

 

料,做清口开胃的小炒菜,因为夏日天没胃口,这咸鲜味一来补充热汗损失的钾,同时提神开

 

胃。而杭州市场上除了常见的雪里蕻菜.还有一种腌菜瘤芥菜这段时间市场里,一大朵串串的

 

很多很咸香的。

 

  因为这瘤芥菜根部的长了一只只圆圆菜瘤,腌制过后黄香脆爽微酸,比一般的雪菜汁多

 

润泽,所以乘现在春笋还有,就配上吃不厌的低脂肪、低热量、富含粗纤维素的春笋,加点

 

肉丝调味,而我喜欢爽口水润有嚼味,所以就将瘤芥菜切成大片的.做一道很受欢迎的杭州传统

 

家常菜————瘤介菜肉丝笋片江南传统时令开胃去腻减肥菜-----瘤介菜笋片

 

 

    而对于在夏天爱美瘦身的女性朋友,更是既开胃下饭菜又去腻减肥的时令小菜哦.

 

江南传统时令开胃去腻减肥菜-----瘤介菜笋片

 

原料:

      瘤芥菜、春笋、猪里脊肉。

江南传统时令开胃去腻减肥菜-----瘤介菜笋片

 

做法:

 1)将猪里脊肉切成丝,加黄酒、生粉拌匀腌制15分钟,然后在热油锅里滑炒变色后盛出。

 2)将瘤芥菜去菜叶切片(我喜欢吃了爽口就切了大片的),春笋切片(瘤芥菜叶不要丢,可以另配料炒菜或做面饼的馅)。

 3)热油锅,先将春笋片倒入锅里煸透,然后将瘤芥菜片加入翻炒。

  4)等瘤芥菜笋片过油快炒后,将肉丝放入锅里同炒,加适量酱油、盐、糖入味即可。

 

 

江南传统时令开胃去腻减肥菜-----瘤介菜笋片

      特点:

              咸鲜入味,减肥开胃。


江南传统时令开胃去腻减肥菜-----瘤介菜笋片

 

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