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秋冬最传统的酸甜开胃浓香菜------糖醋排骨

(2010-11-17 07:31:55)
标签:

溢齿留香

美食

糖醋排骨

酸甜开胃浓香菜

分类: 热菜小炒篇

 

 

 

秋冬最传统的酸甜开胃浓香菜------糖醋排骨

 

 

   这两天杭州早上10度都不到,天冷雨潇,昨天准备开空调了呢 

 

  这段时间工作忙了些,公司里参加了杭州的许多项西博会展览会,拿了好些金奖,而市里各相关部门总结的会议也接连不断,看道路两边树叶开始黄落,又一年季节轮换要到年底了,而上海的那场特大火灾也敲响了施工安全血的警钟,公司里正好也有建筑施工项目,安全施工、消防设施早早的落在了实处.防患于未燃呀。

 

  深秋初冬里人的胃口好开呀,留香是吃什么都香,可是天天好胃口还是没怎么长肉,感到是太劳心的缘故吧秋冬最传统的酸甜开胃浓香菜------糖醋排骨

 

  那就继续开胃养膘滋润,深秋初冬养膘选滋润浓香菜,而猪排骨因为骨肉相连,所以煮汤红卤都有滋有味的肉香回味,以前做过许多排骨菜,而糖醋排骨因为酸甜浓香,一直是比较喜欢的家常开胃菜

 

   这糖醋排骨是杭州很传统的家常菜,在公司附近一家名店里特价5元一份保持了多年不变,留香有时忙或懒一下就买外卖打包回家吃,但是传统习惯的做法是用面粉裹着剁成小块排骨先油炸后红卤,而我家那两位不喜欢让用面粉裹炸的吃法,喜欢排骨先煎后直接用酱油糖醋卤制 

 

  那就按自己的喜欢口味,自己做着吃,排骨也选了大块的猪子排,这样排骨上的肉也比肋排的多,骨肉相连的肉排骨吃着肉香骨酥、酸甜浓香秋冬最传统的酸甜开胃浓香菜------糖醋排骨吃肉啃骨头有滋有味捏秋冬最传统的酸甜开胃浓香菜------糖醋排骨

 

秋冬最传统的酸甜开胃浓香菜------糖醋排骨


 

原料:

猪排骨 酱油、糖、醋、生姜。

秋冬最传统的酸甜开胃浓香菜------糖醋排骨

做法:

1)先将猪排骨洗净剁小段,然后在开水锅里焯去血污后捞出。

2)热油锅,先将姜片爆香,然后将排骨倒入过油煎炸香。这乐扣酷菲偲维他命绿色渐变28CM长柄煎锅轻巧时尚,锅手柄拿着手感舒适,煎排骨因为锅底凹凸设计所以不沾锅底,清洗也很方便。

3)等排骨油煎透后,倒入料酒、清开水大火开后,小火炖酥。

4)然后将白糖、酱油、醋调好的糖醋汁倒入略煮后,不断翻炒收浓汁入味,洒上炒香的白芝麻即可。

秋冬最传统的酸甜开胃浓香菜------糖醋排骨

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