今天是秋分,杭州现在的天气是白天如夏,早晚如秋

    秋天的杭州西湖边荷桂同在,但是荷花留下的是一片残荷,而那金黄的桂花却开始吐露着芳香,西湖里的莲子已很少了,早不采卖了,但是残荷也是别有荷韵.......

    做了一夏的荷花菜尧,在这黄河流域开始进入真正秋天的秋分时节,是人体阴阳代谢的转季时期,所以是养生的好季节,最后做一只有关荷花的养生菜-----拔丝莲子,用那浓浓的糖汁,拔出丝丝夏的回味,告别那赏了一季的荷花风情......

据资料介绍:

   莲子富含蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、生物碱、黄酮类化合物、维生素C、钾、铜、锰、钛、钙、磷、铁等人体所需的多种营养素。 

  莲子中含有大量的磷，磷是构成骨骼的成分，还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分，可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。

原料:

新鲜莲子  白糖

做法:

1)先将新鲜莲子裹上些面粉和生粉

2)锅内油七成时,放入裹上面粉的莲子,炸一会变色后.捞出

3)另起油锅.放水和糖,大火熬至起泡后小火熬至糖黄褐色浓浆时

4)再放入炸好的莲子,翻匀盛出,即可夹起一颗莲子,拔出糖丝丝

 特点:

          外甜内鲜脆

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