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【我的私藏戚风配方】做个美美的玫瑰心形蛋糕--【高达莱多功能切菜器试用】

(2015-05-21 13:08:29)
标签:

美食

高达莱试用

蛋糕

分类: 慢の生活

       先来简单介绍一下这个料理机,我觉得厂家是用心地在做,刀片竟贴心地配备了刀套,底杯的外侧还有容量刻度标识,为产品的使用带来很大便利。刀片是轻薄锋利的设计,做工也比较精致;手摇式的设计,手柄和下面刀头的转比大概在1:5这样,也就是说上面转一圈,下面已经转了5圈,大大提高了效率;杯子底部还有橡圈,不易滑,放桌上没有声音;料理机材质比想象中的好,厚实没味道,也没有毛刺等划手的问题。产品经过我的清洁实验,也感觉比较容易清洗

    缺点是加工大量的产品比较无奈,好吧,那是我自己的体力不足,不能怪别人,在加工肉类的时候要分多次放入,一次不能放太多。其他缺点还暂时没有发现,发现了再来汇报。

 

    我算是个赶节日的人吧,现在好像是每天都在过节,这不520也是节日了,顺便把二个新玩具拿出来玩玩。

一个是高达莱多功能切菜器,这样的切菜器我相信很多人都熟悉的。

      我楼下的阿姨也在用,她特别爱包饺子,说绞肉绞菜特别方便,在淘宝上只卖三四十元,我一听,想想就算了。

      这种价位加上各种成本,能用什么好塑料,好钢给你做啊,这是做吃的东西的,万一是用了废塑料什么的 ,吃不死也能把你给恶心死。

      这次正好遇到高达莱切菜器的试用,正合我心意。不管怎么说,人家是正规的商家,产品材料质量还是有保证的。而且听说还有打发的功能,切菜功能大家都知道了,所以拿到手一开始就玩玩打发功能。

    至于切菜功能,以后再试哈,目前比较想试做冰淇淋功能,嘻嘻~~

     先上蛋糕图来镇个文。

【我的私藏戚风配方】做个美美的玫瑰心形蛋糕--【高达莱多功能切菜器试用】

没错,就是上面那宝贝做的蛋糕。

 

    先来了解一下它吧,我觉得配件蛮多,功能也比较强大。

【我的私藏戚风配方】做个美美的玫瑰心形蛋糕--【高达莱多功能切菜器试用】

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能绞肉,绞菜,打发蛋白,奶油,还可以做色拉酱,做冰淇淋……

更多功能也许还要慢慢发现吧!

 

===可爱包子表情=======如果你喜欢做菜,喜欢我的风格

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==========蛋糕分界线==================

 

配方

鸡蛋 3枚    水 35克    无味色拉油32克   糖50克(全加蛋白)  面粉50克

我这个是自己改的配方,蛋黄中不放糖。

 

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1.分离蛋清和蛋白,横着放,蛋白不会跑出来哩。 2.这是分离出来的蛋黄,很完整;

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3.搅几下,蛋白出粗泡了,加入1/3糖; 4.打到图中细小的泡沫状态再加入1/3的糖;

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5.搅几下,蛋白出粗泡了,加入1/3糖; 6.蛋白打发到图上的状态基本上好了;
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7.打得正好的蛋白应该是有光泽的,细腻又有一定硬度的,不要太硬,容易开裂大口子; 8.蛋黄用蛋抽搅碎;

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9.加入色拉油,由边上慢慢向中间推进,使油充分地乳化; 10.烤箱先150度预订,海尔的烤箱预热只要3分钟,其他品牌提前10-15分钟;

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11.往蛋黄中加入纯净水,并搅拌均匀; 12.筛入低筋面粉,先称重量,再筛入,不要一边筛一边称;

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13.用蛋抽搅拌均匀面粉,拌好的面粉提起呈丝带状; 14.取1/3的蛋白拌入蛋白,用切拌手法拌匀;

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15.放入烤箱,150度45分钟,上下火,中层 16.新烤箱的火力比较温柔,烤出来的蛋糕上色比较漂亮,颜色也很均匀;

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17.这是底部的上色颜色,也相当不错哩; 18.用面包刀切除表面不平整的地方

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19.并且将蛋糕片成三片儿; 20.称取约350奶油;

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21.加入30克白糖用来调味; 22.还是放入搅拌风叶;

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23.盖上盖子,摇动手柄; 24.奶油慢慢地彭发起来;

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25.打到这种程序就可以用来夹陷和抹面了; 26.在第一层厚厚地抹一层奶油;

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27.放上芒果,很多芒果,以此类推,做三层; 28.将蛋糕表面抹平,这是底抹面,今天的蛋糕花奶油较多,就不需要做抹面了;

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29.天热了要把奶油坐在冰上打发,不然很难打硬; 30.裱花的奶油,需要在刚才抹面的基础上再打硬一些,仍坐在冰上,不要拿下来;

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31.奶油中调入色素,每次用掉一半,再添加些奶油,这样可以调出渐变的效果; 32.这是裱了一半的蛋糕,看到了么?要从底部开始往上裱;

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33.这是做好的样子,单独挤上小花点缀,撒上糖珠,放在蝴蝶糖纸;

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