加载中…
正文 字体大小:

【双味斑节虾】#九州筵席#筵席PK+红火日子节节高

(2015-01-13 08:58:27)
标签:

美食

2015年菜pk

小慢姐

私房菜

分类: 慢の私房菜

【双味斑节虾】#九州筵席#筵席PK+红火日子节节高
             健康团圆年之双味斑节虾

     很高兴这次能参加2015年的年菜PK活动中。这是小慢时隔二年再次参加年菜的主题,记得二年前小慢是做过一个新人,去上海参加的线下PK、海燕的厨房那时候也参加了,还得到了香港大厨的表扬。那时我们是对手,现在不同的是我们是队友。海燕是跟我特别投缘的妹纸,这二年私下里见面过几次,一见面就互相拆台,哈哈,特别得劲~

       另外二位也是神交已久的明踪莉影和康妮chen。她俩都是做饭的高手,她们菜一直默默地关注了很久很久,都是值得我学习的前辈哩~【双味斑节虾】#九州筵席#筵席PK+红火日子节节高

     看出来了吧,我们队就是我们四个啦!话说,我们这个队真的非常地,特别地团结。虽然我们来自不同的地方,为了这个活动建了一个小群,天天为着这年菜的事讨论着,长途电话也打了不少【双味斑节虾】#九州筵席#筵席PK+红火日子节节高 

     经过讨论一致把我们的队名定为:四海一家亲    是不是非常贴切呢?嘿嘿

    我们的主题:健康团圆年,更为从几十个主题名里的选定出来的。

    健康是我先提出来的,其实这也是其他三位妹子的心声啊,一提出来马上全票通过。嘿

    团圆年,健康年,幸福年,中国年……在几十词之间徘徊了好久,呵呵,最终敲定是团圆年。

    一年之中,只有这个节日,赶个几千里,飞机,火车,汽车倒个遍,只为了回家吃那一顿团圆年夜饭……

 

【双味斑节虾】#九州筵席#筵席PK+红火日子节节高
     我被我们队长派出来发头道菜。头道菜必须是冷菜,她说得按上菜的顺序,好吧。

      这道菜,好吃方便易做,真的很好吃哦!它没有油烟,用白灼的方法最大保存了食物的营养,把这个健康放在第一位。接着,我把它们挂在了圆形杯子四周,点了我们团圆年的主题。虾也是特意挑了斑节虾,一百多一斤,但是我就是喜欢它那红红的色彩,和竹节般的花纹,给我们带来红火日子节节高的好兆头。

       这道菜不仅有华丽地外表,内在也是满满地,既有泰式甜辣酱,酸甜微微辣,还有浓浓的蒜香,又有青芥的呛而辣和微酸,二种口味可以混合着吃,再加上虾的清香甘甜,绝对的好滋味。它也是我的拿手好菜,我家饭桌上一年四季都有它。曾经凭着这道菜在《味觉大战》海选赛的几千名选手中,脱颖而出进入决赛,可见此菜滋味不一般哦!~~让它来打个头阵,希望它能给我们队带来好运气.    

 

===可爱包子表情=======如果你喜欢做菜,喜欢我的风格

                        关注小慢的博客、写评论,来与我沟通互动吧!========


【双味斑节虾】#九州筵席#筵席PK+红火日子节节高

食材:斑节虾

辅材:石榴

调料:葱、姜、料酒、盐、甜辣酱 生抽(或寿司酱油)、芥茉

 【双味斑节虾】#九州筵席#筵席PK+红火日子节节高     【双味斑节虾】#九州筵席#筵席PK+红火日子节节高

1.虾用清水冲净后,倒入锅里,放上姜葱料酒和多一点的盐,烧熟并入一个底味。 2.烧好的虾我喜欢放在锅里泡一泡,让它更入味一点,冷却后取出摆盘;

【双味斑节虾】#九州筵席#筵席PK+红火日子节节高   【双味斑节虾】#九州筵席#筵席PK+红火日子节节高

3.利用虾本身的孤度将它们悬挂在酒杯口; 4.底部放在石榴进行装饰,也可以用其它食材装饰一下盘面。

【双味斑节虾】#九州筵席#筵席PK+红火日子节节高   【双味斑节虾】#九州筵席#筵席PK+红火日子节节高

5.调二味酱,一味是泰式甜辣酱,酸甜微微辣,还有浓浓的蒜香。 6.另一味是青芥味。生抽中可以挤入一点柠檬汁,再加入青芥辣。用寿司酱油可以不用加柠檬汁。

【双味斑节虾】#九州筵席#筵席PK+红火日子节节高
制作小贴士:

1)虾必须选用鲜活的,这样煮的时候才会有好看的自然卷度,才能很好地挂在杯子上做造型;

2)料酒可以用白葡萄酒、啤酒代替,做出来也相当美味,更鲜美;

3) 在夏天烹制的时候可以放入大量的薄荷叶,制作出来的清凉虾非常解暑降噪;

4)还可以根据自己的口味做出其他的沾酱。
【双味斑节虾】#九州筵席#筵席PK+红火日子节节高

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

       

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有

    ';