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米饭师张雨
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海鲜烩饭

(2019-10-19 16:54:03)
标签:

美食

文化

海鲜烩饭

 

  材料:

鲜虾、墨鱼、净鱼肉、鸡腿、胡萝卜、香菇、米饭。

 

  调料:

葱姜蒜末、盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、高汤。

 

  做法:

 

  1、鲜虾去头,去尾及须,挑去虾肠,只取虾仁,冲洗干净后放入容器内,加入盐、料酒、胡椒粉腌渍备用。

 

  2、墨鱼肉洗净后切小丁;净鱼肉洗净切丁;鸡腿去骨,切丁备用。

 

  3、香菇洗净后切小丁;胡萝卜去皮洗净,切菱形片;葱姜蒜切末。

 

  4、炒锅内倒入适量油,烧热后先爆香葱姜蒜,然后放入胡萝卜继续煸炒,再放入虾仁,墨鱼肉丁,鸡腿肉丁,香菇丁炒至所有材料变色,加入高汤,煮滚后下入鱼肉丁,加入盐、白糖、酱油调味,稍煮一会,最后加入水淀粉勾芡就可以了。

 

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