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救命地瓜叶(转载)

转载 2019-09-07 11:10:38

        地瓜也叫红薯是常吃的美味,可红薯叶在餐桌上还不常见。其实,红薯叶被誉为“长寿食材”“蔬菜皇后”,上世纪六十年代,饥寒交迫,地瓜叶是主食,多亏她救了我全家的命!

    红薯叶营养丰富,特别是蛋白质含量高于大米白面,矿物质、维生素含量超过寻常蔬菜,胡萝卜素含量甚至超过胡萝卜。同时,研究发现其具有提高免疫力、升血小板止血、降糖降脂、解毒通便、护眼美容、抗癌以及抗衰老等保健效用。

    红薯叶味甘性平而微凉,有生津润燥,健脾宽肠,养血止血,通乳通便,补中益气,祛火解毒等功能,可疗上火、消渴、便血、便秘尿赤、疔疮肿毒以及妇女崩漏、 乳汁不通等病症。老年人大小便不利,可取些红薯叶素炒吃;日久熬夜上了火,可用红薯叶煮汤喝。尤其是冠心病、高脂血症、肿瘤、眼疾、贫血、便秘等病患者更 宜食之。

    红薯叶嫩绿,清香翠甜。其吃法很多,可凉拌、素炒、煎汤、熬粥、腌制、清蒸、榨汁等。令人胃口大开。红薯叶做成药膳吃,既饱了口福,又养生疗病。

    薯叶冬瓜汤:红薯叶30克、冬瓜100克,葱段、姜丝、食盐、酱油各适量。红薯叶切碎;冬瓜去外皮切小块。搁锅放油,把葱姜爆香,加适量清水,武火煮沸。本膳可清热补虚,生津润燥,尤宜于体虚及糖尿病人食用。

    薯叶玉米羹:红薯叶150克,洗净切碎,加玉米面100克,二者与冷开水500毫升煮熟,常饮之,可通利肠胃,减肥美容,同时有降血脂、防血管硬化等作用。



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