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别看它长相平平无奇,和腊肉一起炒,脆嫩清爽,热乎着吃,香!

(2019-03-22 23:21:42)
标签:

杂谈

蒜薹,也有地方叫蒜苗,其实是大蒜抽长出的花茎。

这不正值春暖花开嘛,它也咻咻地长了出来。

和大蒜一样,蒜薹里的辣素有杀菌的功效。春季流感多发,多吃点它,有很好的预防作用。

别看它长相平平无奇,和腊肉一起炒,脆嫩清爽,热乎着吃,香!

别看它长相平平无奇,人家还是出名到国外,上过英国《每日快报》的。

不过原因嘛,就有点哭笑不得了。

因为它和没开花的黄水仙长的很相似,好些留学生或移居的华人在超市见到黄水仙,以为是蒜薹,买回家一炒一吃,就中毒进医院了...

别看它长相平平无奇,和腊肉一起炒,脆嫩清爽,热乎着吃,香!

不得不说,乍一眼看上去和蒜薹还挺像的

(图源网络)

能让离乡的华人看到它就着迷,这货到底是有多好吃?

脆嫩的口感,咬起来簌簌声,带微微的甜味,还有一丝似有似无的辣感。

一试倾心,说的大概就是它吧。

别看它长相平平无奇,和腊肉一起炒,脆嫩清爽,热乎着吃,香!

蒜薹最家常的做法,莫过于切上半条腊肉,和它一块炒了,热乎着吃,香!

但想要清爽的吃法,你们可以像我这样,焯水后手撕成细条,拌上蒜蓉凉拌汁,就是一份越吃越上瘾的小菜了。

别看它长相平平无奇,和腊肉一起炒,脆嫩清爽,热乎着吃,香!

怕说多了你们馋得紧,往下看,把这道菜学起来,一起吃它清爽一下吧。

别看它长相平平无奇,和腊肉一起炒,脆嫩清爽,热乎着吃,香!

- 凉拌手撕蒜薹 -

[ 食材 ]

别看它长相平平无奇,和腊肉一起炒,脆嫩清爽,热乎着吃,香!

蒜薹300g 独蒜1颗/蒜瓣3瓣 干辣椒3-5个 花椒1小勺 生抽2小勺 蚝油1小勺 陈醋2小勺 盐2g 白糖3g 香油1小勺 色拉油2大勺

1大勺=1 table spoon=15ml1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.蒜薹洗净切去老梗,起锅沸水后加入少许盐和油,放入蒜薹焯30秒左右

别看它长相平平无奇,和腊肉一起炒,脆嫩清爽,热乎着吃,香!

别看它长相平平无奇,和腊肉一起炒,脆嫩清爽,热乎着吃,香!

焯好水的蒜薹捞出过冰水,再沥干水分

别看它长相平平无奇,和腊肉一起炒,脆嫩清爽,热乎着吃,香!

2.用刀从尾部或中间划开蒜薹,一分为二,二分为四或六

别看它长相平平无奇,和腊肉一起炒,脆嫩清爽,热乎着吃,香!

3.碗里放入撕好的蒜薹,加入1大勺蒜蓉、2小勺生抽、1小勺蚝油、 陈醋2小勺、2g盐、3g糖、1小勺香油,切碎的干辣椒,烧热油浇上后拌匀

别看它长相平平无奇,和腊肉一起炒,脆嫩清爽,热乎着吃,香!

热油制作:起锅倒入2大勺色拉油,加入花椒炸出香味关火,晾凉到七八成热(200度左右)再浇

不知道怎么看油温?(←戳蓝字可复习)

别看它长相平平无奇,和腊肉一起炒,脆嫩清爽,热乎着吃,香!

我爱吃辣,所以加了干辣椒和花椒,蒜薹吃起来有微微的麻辣感,很得劲。

夹上一筷子蒜薹,就像夹了一把春光,心情和胃口,都跟着打开了。

别看它长相平平无奇,和腊肉一起炒,脆嫩清爽,热乎着吃,香!

喜欢也好,不喜欢也罢,春天就这么匆匆而来,匆匆而去了。

人生中很多事情都是如此吧,我们能做的,唯有珍惜当下(的美食)。

周五啦,提前祝大家周末愉快~

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