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[转载]做菜,不妨放一点发表、散寒、理气、止咳的紫苏qi转载

(2020-09-15 10:12:34)
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做菜,不妨放一点发表、散寒、理气、止咳的紫苏qi转载

 

黄芪  旭耕堂  今天

我最喜欢吃爸爸做的红烧泥鳅和鱼头了,他每次做这两道菜的时候,总是喜欢放几把紫苏叶,爸爸说紫苏能够去腥味。

 

以前只是觉得紫苏香味浓郁,却未曾知道紫苏的药用。

 

随着自己钻研食谱多了,看到紫苏的诸多好处,才是真正的喜爱这个菜。

 

紫苏是一种生命力很顽强的植物,不论种子落在哪里,土壤再贫瘠,她都能很好的生存下来。

 

紫苏在中国种植约有2000年历史。

 

明代李时珍曾记载:紫苏嫩时有叶,和蔬茹之,或盐及梅卤作菹食甚香,夏月作熟汤饮之

 

紫苏的叶子、梗、种子都能入药。

 

《日华子本草》:补中益气。治心腹胀满,止霍乱转筋,开胃下食,并(治)一切冷气,止脚气。

 

《本草图经》:通心经,益脾胃。

 

《履巉岩本草》:止金疮出血;疗痔疾,煎汤洗之。

 

《滇南本草》:发汗,解伤风头痛,消痰,定吼喘。

 

《纲目》:行气宽中,消痰利肺,和血,温中,止痛,定喘,安胎。

 

《本草逢原》:能散血脉之邪。

 

紫苏叶性味辛温,具有发表、散寒、理气、止咳的功效。

 

紫苏子则主要是下气消痰、润肺;它的梗能和胃降气,治疗胃气上逆。

 

若是冬季受凉感冒,出现怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通气、流鼻涕等症状,用紫苏叶散寒解表、发发汗,感冒就能更快痊愈。

 

如何使用紫苏治疗感冒呢?

 

取鲜紫苏叶30克,放入煮好的米粥中煮2-3分钟,去叶服食粥。

 

此粥既能散寒止痛,又能养胃护气,对老弱儿童伤风最为相宜。

 

治胃痛

 

取紫苏老梗30克,生姜25克,花椒20粒,放入一猪肚内炖服。

 

此方可治胃寒疼痛,对气郁呃逆、胸肋胀满亦有效。

 

痰喘

 

老年性慢性支气管炎发作时,可用紫苏子30克以布包好,烧肉服用,可起辅助治疗作用。

紫苏排骨

 

材料

 

排骨2条,紫苏,酱油适量,姜少许,蒜少许,盐适量,糖适量。

 

做法

 

排骨用盐、糖、酱油腌2个小时。

 

紫苏取叶、切碎,姜、蒜切成蓉。

 

将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄,起锅。

 

锅中放入姜蒜爆香,然后再放入排骨、紫苏翻炒。

 

再放入少许糖跟酱油,盖上锅盖至收汁即可。

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