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[转载]清炖牛杂拉面--内附美味牛杂汤做法

(2020-01-19 19:18:05)
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分类: 秘方小吃
[转载]清炖牛杂拉面--内附美味牛杂汤做法
看过太多关于外卖面条如何不干净的报道,所以现在家里要吃面食类的基本都是自己动手。
南方小白擅长面食,但是挡不住为家人准备健康食物的心,败了面条机,吃的时候做上一份,既简单又卫生。
儿子是牛肉控,但凡和牛肉有关的都喜欢,牛杂最经常的做法就是和面条结合,这对于不怎么爱面条的儿子结果还是能接受的。
自己做的面条可以加入鸡蛋,营养看得见,面条做出来也很劲道,新鲜的面条放入开水锅中煮好,浇上精心烹制的牛杂汤头和食材,那一碗下去吃的就是舒服啊。
牛杂汤和面条的做法在下面


[转载]清炖牛杂拉面--内附美味牛杂汤做法

[转载]清炖牛杂拉面--内附美味牛杂汤做法
牛杂汤做法
材料:牛杂2斤
辅料:姜 蒜 香叶 白胡椒颗粒 干山楂 大料
调料: 盐 鸡精
做法:
1、将牛杂切块放入水中烧开
2、捞出洗净沥干
3、放入高压锅内
4、加入所有的辅料和适量的水按蹄筋键
5、最后调味即可备用(压好的牛杂也可以直接沾酱油什么的下酒也是很好的)

[转载]清炖牛杂拉面--内附美味牛杂汤做法
面条做法
面粉200克 水70克 盐1克 (如果你想更劲道就直接用鸡蛋液可以的,打入2个蛋,其他水就不要加了)
做法
1、将所有材料放入面条机
2、期待自动做面就好
3、做好的面条放在盘子中摊开备用(因为面条机刚做好的有点热,这样可以防粘)


[转载]清炖牛杂拉面--内附美味牛杂汤做法
4、烧开水将面条放入锅中
5、再次烧开后点一次冷水继续烧开
6、这边碗里面放入牛杂汤头然后将面条码上
7、浇上焖煮好的牛杂,撒上香菜碎之类就可以吃啦
小叮咛
各地面粉吸水性不同,所以水量不要一次性放入,可以预留10克左右观察,机器内看面粉呈现破棉絮状就可以了
如果你是手工揉面的,那么比例差不多是1:1就好

[转载]清炖牛杂拉面--内附美味牛杂汤做法

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