做包子馒头蛋糕油条油豆腐豆泡等食品中常用的添加剂有哪些
(2020-05-11 09:05:00)
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做包子馒头蛋糕油条油豆腐豆泡等食品中常用的添加剂有哪些
做包子馒头蛋糕油条油豆腐豆泡等食品常用的食品添加剂有膨松剂,也叫泡打粉
泡打粉的作用,主要用作面制食品的快速膨松。
做包子馒头,可使用剑石牌无铝害双效泡打粉,剑石牌增白型馒头包子泡打粉、剑石牌发酵粉等。
剑石牌发酵粉特点:发面快,易制作,省市方便,快速高效,制品口感细腻。
做油豆腐豆泡,可使用剑石牌豆泡膨大粉
剑石牌豆泡膨大粉
1、可以使制得的油豆腐体积更加膨大,体型饱满。油豆腐内腔残余豆腐少,豆腐利用率高。
2、油豆腐表皮细腻,匀称,无大气泡。
3、油豆腐表皮韧性和弹性更好,表皮不易脆裂。更利于油豆腐后期制作豆腐酿等。
4、油豆腐更易炸透,延长油豆腐保存期。
做油条,可使用剑石牌油条专用膨松剂
剑石牌油条膨松剂特点:可使油条酥脆可口,体积膨松,色泽金黄,吸油率低。
使用范围和使用量
剑石牌油条膨松剂主要用于油条的制作,也可用于油饼、麻花等油炸面制品、发酵面制品、焙烤食品的制作。
做蛋糕,可使用蛋糕型双效泡打粉
蛋糕型双效泡打粉特点:新型蛋糕专用双效泡打粉,不添加铝盐原料,粉质细腻,使用过程持续发泡能力强,制品内部均匀、致密,脱模效果好,蛋糕更细腻。
公司网址:www.glhx.com.cn
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