加载中…
正文 字体大小:

饺子换个煮法,立马好吃10倍

(2018-03-07 17:16:37)

有一种既简单、又不凑合的美食,而且救算一个人在家吃也特别的方便。那就是水饺。

用个几分钟煮上一碗水饺,荤素都有了,要想吃的过瘾,还可以煮酸辣味的水饺,寒冷的冬季,来上一碗,从嗓子眼热到胃中。一个字"爽"!

饺子换个煮法,立马好吃10倍

酸汤水饺是陕西当地的特色美食,在山西也有相同的吃法,酸和辣都是由陈醋和油泼辣子引起的。

现包的饺子,馅料新鲜,自然美味,冷冻的也没关系,但是陈醋和油泼辣子就很有讲究了。

饺子换个煮法,立马好吃10倍

醋一定要用山西老陈醋,因为山西陈醋,醋香纯正,酸而不尖。

还要一勺红亮的油泼辣子,陕西人爱吃辣是出了名的,尤其是油泼辣子,可以直接端上桌当一道菜。

做法以及味道,跟四川的红油辣椒都极为相似。同样放辣椒和香料,同样用菜籽油泼,不同的地方在于四川人惯用二荆条辣椒,而陕西人用的是秦椒。前者色泽红亮泼辣,后者椒香浓郁。

饺子换个煮法,立马好吃10倍

煮饺子也有说法,要在饺子浮起来时,加一点冷水,反复三次。

加冷水的目的是给饺子皮降温,这样就不会出现等到饺子馅熟了,饺子皮已经稀烂没有口感了。

饺子换个煮法,立马好吃10倍

汤底里加点紫菜虾米提鲜,味儿就上来来了。不过换个煮法,立马比普通水饺好吃10倍。

油泼辣子+酸汤饺-

[ 食材 ]

饺子换个煮法,立马好吃10倍

油泼辣子:秦椒面 草果 肉蔻 香叶 花椒粒 盐 熟白芝麻

酸汤饺:油泼辣子 饺子 山西陈醋 葱 香菜 虾皮 紫菜

[ 做法 ]

1、辣椒面炒熟白芝麻放入碗中加盐搅拌。

饺子换个煮法,立马好吃10倍

2、放入些许的香料(花椒粒、香叶、草果等,家中要是没有可以简单加上几味香料即可)。

饺子换个煮法,立马好吃10倍

3、将锅加热倒入油,油加热到冒烟关火,静置一会,倒入刚才准备好的香料碗中。

一定要静置待油温稍微降低,不然辣椒面会烧糊,失去香味

可以分两次倒入油,第一次倒入时保证辣椒面都湿润,再将油全部倒入

可配合音频服用👇

饺子换个煮法,立马好吃10倍

4.倒几滴陈醋,搅拌,完成油泼辣子(好放几滴醋,能激发秦椒的香气)

饺子换个煮法,立马好吃10倍

5、锅内烧开水,放入饺子,三沉三浮后捞出

饺子换个煮法,立马好吃10倍

6、葱、姜、香菜切碎,放入碗中,加入虾皮、紫菜、少许酱油、适量醋、一勺油泼辣子,熟芝麻,搅拌均匀

饺子换个煮法,立马好吃10倍

7、在碗中加入水饺汤,放入水饺,酸汤饺子就做好了

饺子换个煮法,立马好吃10倍

饺子弹韧鲜美,蘸满酸辣的汤底,一口气吃十个,都不觉得饱。

汤底虽然简单,但滚水激发了虾皮和鲜味,连汤都想喝两口。

饺子换个煮法,立马好吃10倍

一份速冻饺子煮熟以后加上些许陈醋,一小勺油泼辣子,马上就变成诱人的美食。

人生就如同这碗睡觉一样,就算原材料很差,只要你用心的去调味打造它,就会比原先的好上数倍。

http://www.heb118.com

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有