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零失败的电饭煲蛋糕,多图详解一次学会!

(2018-08-28 22:33:43)
标签:

电饭煲蛋糕

蛋糕做法

至味儿

零失败的电饭煲蛋糕,多图详解一次学会!

家里电饭煲有个蛋糕按钮
一直也没用过
趁着有时间来体验一把
第一次尝试电饭煲蛋糕
查阅了很多资料
看很多人都把蛋糕烤成了“饼”
电饭煲做蛋糕真就那么难成功吗
不试试怎么会知道
满怀期待的开始了
结果令人很意外
竟然成功了!!!
还非!常!好!吃!
口感细腻,软嫩松软
吃了还不会上火
特别适合宝宝和老人食用
把里面的细节和注意事项
都整理出来了
多图详解,保证你一次就能成功

零失败的电饭煲蛋糕,多图详解一次学会!


参考月龄:12个月以上
烹饪时间:40分钟

所需食材:
鸡蛋4个、低筋面粉90克、牛奶50克、细砂糖40克、植物油少许、食盐少许
步骤:
1、准备食材: 准备好所需食材,给宝宝吃糖少放了20克,喜欢甜味的白糖可添加至60克
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2、分离蛋清和蛋黄:用分蛋器分离蛋清和蛋黄,手法熟练的话,可直接用蛋壳分离
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3、蛋黄中加白糖:蛋黄中加10克细砂糖
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4、拌匀:用手动打蛋器充分拌匀
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5、加牛奶:加50克牛奶进去
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6、筛入面粉:把低筋面粉筛进去,过筛可防止有小颗粒,不要偷懒哦,把蛋黄糊充分拌匀就可以了
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7、蛋清中加盐:加少许盐有助于打发,也可换成几滴白醋或柠檬汁
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8、打成粗泡并加糖:电动打蛋器抵挡,打至蛋清呈粗泡状,加10克细砂糖
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9、打至蛋清有纹路:转高速继续搅打,蛋白霜出现纹路时,再加10克细砂糖
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10、打至干性发泡:继续高速搅打,提起打蛋器出现比较长的弯钩(也就是湿性发泡)时再加10克细砂糖,再搅打至干性发泡,提起打蛋器会出现清晰的尖勾,蛋白霜就打发好啦
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11、蛋糕糊混合均匀:把蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中,每次要充分翻拌均匀(上下翻版,不能打圈,否则会消泡)
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12、电饭煲内胆刷油:电饭煲预热1分钟,取出内胆刷一层植物油
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13、倒入蛋糕糊:缓缓倒入蛋糕糊,为避免有大气泡,将电饭煲内胆震荡几下
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14、调到蛋糕模式:内胆放入电饭煲内,调到蛋糕模式
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15、取出蛋糕:到时间后,电饭煲会自动停止,建议再焖3-5分钟再打开,倒扣内胆,取出蛋糕,切块食用即可
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烹饪技巧:
1、容器要干净,无水无油;
2、蛋清中不能混有蛋黄,否则会打发不起来;加糖时分3次加,这样比较均匀,打出来比较细腻;
3、蛋清中加少许盐有助于打发,也可换成柠檬汁或白醋;
4、混合蛋糕糊时,要上下翻拌,这样不容易消泡;
5、电饭煲预热下,这样烤制时蛋糕受热均匀,更容易烤出蓬松的蛋糕。

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