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澳大利亚留学:Awehome解析澳洲留学必尝的特色美食

(2019-01-03 16:34:23)
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教育

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时尚

在澳大利亚留学生活,首先要了解由澳大利亚大陆和塔斯马尼亚岛等岛屿和海外领土组成,是世界上唯一国土覆盖整个大陆的国家。这里四面环海盛产海鲜,为游客及全球食客提供了各种丰富的海鲜享受。您可以在悉尼品尝新鲜剥壳的生蚝,在北领地使用鱼叉捕获澳洲肺鱼,在南部塔斯马尼亚生剥龙虾,或在顶级饭店品味至尊皇帝蟹……来自澳大利亚的海鲜将为您提供鲜味奢华享受的无限可能,带您体验海洋的无私馈赠。

 

澳大利亚留学:Awehome解析澳洲留学必尝的特色美食

在澳大利亚留学,美食可是不能错过的快乐。澳洲海鲜烹饪百变鲜享至极,蒸、煮、炸、焗、刺身;或简单、或繁复、或独具匠心,但是请牢记在澳洲吃澳洲海鲜,您必须得温柔!澳洲《防止动物虐待法》中特意将甲壳类等海鲜生物纳入法规,悉尼一家知名鱼店曾因处理鲜活龙虾手段残忍而被起诉。今天,小编带大家盘点、品味下那些来自澳洲高档海鲜“范思哲”式的奢华。

澳大利亚留学——本地特色美食鲍鱼

主要产自塔斯马尼亚州,塔斯马尼亚位于澳大利亚最南部,塔斯马尼亚的鲍鱼产地是世界上为数不多的优异独特水域,这种生态环境赋予了产品最上乘的品质。澳大利亚野生鲍鱼生长缓慢,它靠啃食海底的海藻为生,需要8年时间澳洲野生鲍鱼才能长到约1公斤大小。肥美的优质野生鲍鱼,对于生存环境的要求非常之高,在捕捞鲍鱼的时候,潜水员必须潜入20米以下寒冷黑暗的洋流中,在鲍鱼依附的水底礁石缝隙间,艰难地逐个捕捉而来的,因此捕捞的鲍鱼很珍贵。

澳洲鲍鱼不但肉质细嫩,味道鲜美,而且营养十分丰富,具有较高的食用养生价值。其肉体中蛋白质含量高,胆固醇含量低,并含多种维生素和微量元素,特别是维生素E含量丰富。其鲍灵素可以抑制癌细胞生长,其他提取物可以促进淋巴球细胞增生,是目前已知增强人体免疫力效果最为显著的水产品。

澳大利亚留学:Awehome解析澳洲留学必尝的特色美食

澳大利亚留学——本地特色美食生蚝

澳洲生蚝中最著名的当属悉尼岩蚝。又名悉尼石蚝。此蚝金属味浓郁,肉质鲜美有弹性,有一股淡淡的甜味。由于悉尼岩蚝品质好,产量少,价格较贵。目前,悉尼岩蚝出口到中东、亚洲的新加坡和香港等地。澳大利亚很多顶级厨师也都会挑选悉尼岩蚝作为食材。所以悉尼岩蚝在澳大利亚国内就可消耗完。产量少价格高,这是在中国市场少见的原因之一。

悉尼岩蚝的蚝身为深黑色贝壳。比较好分辨。此蚝以吃深海海藻成长, 个头不大但鲜味十足。口味丰富浓烈,回味中充满矿物和金属味道,回味持久。悉尼岩蚝具有如烈酒一般的重口味,是资深吃货的选择。它能在口腔内爆发出浓厚的矿物味,而且持续时间较长。

澳大利亚留学:Awehome解析澳洲留学必尝的特色美食

澳大利亚留学——本地特色美食海螺

澳洲圣螺(学名:Syrinx aruanus):俗称澳大利亚香螺,是一种非常大的海螺,长达91厘米,重达18千克。 是海洋腹足纲软体动物螺壳类最大的物种,是Syrinx属中唯一的物种。贝壳大型,呈纺锤形,螺旋部较低,螺层肩部具结节突起或横的肋纹。壳面被壳皮及棕色茸毛。

栖息从潮间带到深度达50米的水深,成熟的雌螺产生大约15厘米的卵壳,它们会附着在岩石、贝壳或珊瑚上。在卵状态时,幼小的蜗牛在单个的卵囊中发育,然后最终孵化并爬行为亚成体。分布于澳大利亚海岸线北半部分,延伸到新几内亚南部和印度尼西亚。

澳大利亚留学:Awehome解析澳洲留学必尝的特色美食

海胆

在澳洲,海胆的商业捕捞只有在新南威尔士州,维州,塔州和南澳是合法的。而在维州,Mallacoota和 Port Phillip Bay是合法的捕捞地点。由于政府对海胆的保护和 Total Allowable Commercial Catch (TACC)法案,大部分的野生海胆捕捞还是依靠人工潜水的方式,所以价格也会相对较贵。

澳洲可以见到的三种:

市场上售卖最多的当属中间的Purple urchin。虽然叫紫海胆,但是通体颜色除了紫色还有棕色甚至黑色,刺的颜色也变化多样。这类海胆通常直径(包括刺长)可达14cm,主要分布在澳洲南部水域

海胆具有药用功能,可清热解毒化瘀消肿和预防心血管疾病,促进食欲。

常见又简单的吃法就是海胆蒸蛋或做成shashimi。

三文鱼

三文鱼是不少女士的“挚爱”,挪威三文鱼大家耳熟能详,但其实澳大利亚的三文鱼质量也一点不逊色。据介绍,澳大利亚三文鱼的挑选方式也很简单,鱼鳞完整,鱼身无损伤,鱼鳃呈鲜红色,指按鱼身有弹性,闻起来有新鲜的味道,无异味。切开后肉质光滑、细嫩,很自然的橙色,一般就是上好的澳大利亚三文鱼。另外,澳大利亚皇帝鱼的挑选方式也与三文鱼类似,同样需要挑选鱼鳞完整,无异味,鱼鳃呈鲜红色的,只是皇帝鱼切开后一般是呈自然的粉白色。

澳大利亚留学:Awehome解析澳洲留学必尝的特色美食


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