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舌尖上的“宁陕味道”,让人陶醉其中,那感觉妙不可言,邀你尝鲜

(2019-05-19 01:41:38)
标签:

杂谈

宁陕,意为“安宁陕西”,位于陕西省南部秦岭中段南坡,安康地区北部,境内气候温和,夏无酷暑,冬无严寒。秦岭山下的小城宁陕,素有“南山老林”之称,可以说是一处正儿八经的纯天然氧吧。这个藏在秦岭中呼吸的小城,各种各样的美食可不少呢。接下来我们就一起去看看宁陕的几道让人陶醉其中的美食吧!

1、椒盐香椿鱼

舌尖上的“宁陕味道”,让人陶醉其中,那感觉妙不可言,邀你尝鲜

椒盐香椿鱼其实和鱼没有太大的关系,它是是一道时令菜肴,其做法虽简单,但做好了也是要动一番心思的。“椒盐香椿鱼”选择的是香椿嫩芽以及面粉、淀粉和鸡蛋。在合面糊时里面还要放盐和少许花椒粉,这样吃起来才够味道。面粉和淀粉的比例为三比一,也就是三份面粉一份玉米淀粉,而只用面粉会显得发干没有酥的感觉,可淀粉放多了会太硬。其实椒盐香椿鱼的面糊类似于软炸糊。炸好的香椿鱼可以下酒、做零食,特别是沾些椒盐,味道更是独特。

2、风味烤鱼

舌尖上的“宁陕味道”,让人陶醉其中,那感觉妙不可言,邀你尝鲜

风味烤鱼是大家都非常喜欢的一道传统名菜,制作时把鱼剖洗净后平放在铁夹中,放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料,放上西芹、豆芽等爽口菜。做好的风味烤鱼外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味道鲜美、营养丰富!浸在秘制调料酱汁里,让鱼肉充分吸收汤汁中的香料和营养,越吃越香!

3、红烧鳟鱼

舌尖上的“宁陕味道”,让人陶醉其中,那感觉妙不可言,邀你尝鲜

红烧鳟鱼是宁陕县一道非常接地气的美食。这道菜的制作也很简单,虹鳟鱼刮鱼鳞清洗干净,用料酒去腥,大蒜切片,葱切小段,姜切丝。然后锅内加油烧热,加白糖炒出糖色,虹鳟鱼一边上糖色之后翻面煎另一面。接着加入蒜片姜丝和葱段一起翻两后加一点料酒和醋去腥,最后加入干辣椒和老抽调味。锅内加入能没过虹鳟鱼的水,大火烧开后转小火焖煮,鳟鱼焖到收汁后就可以关火了,出锅前加一点鸡精提鲜,最后装盘撒点葱花或者香菜装饰就可以食用了。

4、酸菜鱼

舌尖上的“宁陕味道”,让人陶醉其中,那感觉妙不可言,邀你尝鲜

酸菜鱼是一道最家常的美食,开胃的“酸菜鱼”是家家户户宴请宾客或者餐桌上必不可少的美食。鱼肉的鲜香细腻,酸菜的酸爽和独特的口感,宁陕酸菜鱼使用的酸菜和南方酸菜不同,所用的酸菜比较特殊,是北方那种比较软翠绿的白菜泡制而成的。两者融合到一起还创造出来独特的汤汁,鱼肉鲜香,酸菜酸爽结合在一起的汤汁营养丰富,十分美味。

以上这些舌尖上的“宁陕味道”,让人陶醉其中,那感觉妙不可言,邀你尝鲜!另外,你们还有什么想说的吗?欢迎在下方留言一起讨论哦!

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