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[转载]这才是鸡肉粥的正确打开方式,浓郁鲜香却不腻

(2018-09-29 17:16:44)
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分类: 主食
[转载]这才是鸡肉粥的正确打开方式,浓郁鲜香却不腻



做鸡肉粥,都是只用鸡肉丝,鸡汤留着另有用途。
觉得用鸡汤熬粥难免奢侈了点,又觉得用鸡汤煮面似乎就吃的更隆重了些。

有个“早餐应该吃的像皇帝“,最近中了此毒了。
家里还有个怎么吃都不胖的人,也总想着要给他增加营养。

所以就将整锅鸡汤预约着煮粥了,当早餐吃,省事又高级。
鸡汤上飘着的油花,就煮好粥再撇掉吧。

转天早上,在一股浓浓的鲜香味中醒来。
打开锅盖,却发现金黄色的鸡油一点都没了!
喝起来,鲜香味道超浓郁,搭配大米熬出的甘甜汁,香菇的提鲜,特别美。

纯美醇厚的,这才是做饭到美食的华丽转化。
鸡汤的味道都融化在粥中了,还没有丝毫的油腻之感。
这才是鸡肉粥的正确打开方式,以前都是凑合。



[转载]这才是鸡肉粥的正确打开方式,浓郁鲜香却不腻


【香菇鸡肉粥】
材料:母鸡半只,姜6片,大葱1颗;大米半杯(电饭煲的量杯),香菇80克(泡发后的),盐1小勺。
做法:母鸡清洗干净后放入陶瓷煲内,加满清水,再放入葱段姜片。
[转载]这才是鸡肉粥的正确打开方式,浓郁鲜香却不腻



加盖大火煮开后转最小火,慢慢煲炖1个小时左右,至用一根筷子能顺利穿透鸡肉即可。
[转载]这才是鸡肉粥的正确打开方式,浓郁鲜香却不腻



煲炖好,将鸡汤过滤到煮粥的锅内胆中;鸡捞出,鸡肉剔骨撕成条状。
[转载]这才是鸡肉粥的正确打开方式,浓郁鲜香却不腻



香菇泡发洗净后切成小丁状。
[转载]这才是鸡肉粥的正确打开方式,浓郁鲜香却不腻


将淘洗干净的大米、香菇丁、鸡肉撕成细丝都放入鸡汤里去,再将装鸡汤的内胆放入全自动锅体内,
调节好预约和煮粥程序,盖上盖子,让它自己工作去吧。
[转载]这才是鸡肉粥的正确打开方式,浓郁鲜香却不腻



转天早起,一锅浓稠鲜香的鸡肉粥就等着了,奶白颜色,一点点油花都没有,加少许盐拌匀即可。
[转载]这才是鸡肉粥的正确打开方式,浓郁鲜香却不腻



小贴士:
有预约煮粥程序的锅,一般都是文火慢熬,所以不用担心扑锅什么的,粥也煮的粘稠汁浓,电饭煲也行,省事省心,尤其做早餐,不用早起就有的吃。
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