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常州麻糕——常州人一道永不过时的小点心

(2017-12-28 22:32:14)
标签:

美食

健康

情感

文化

历史


  一提起麻糕,大家可能就会想到圆圆的桶,桶里飘出的葱香味,包括我也是。
  自从孩子妈重操旧业,开始做麻糕时,我就倡议用桶帖,而孩子妈坚持要用烤箱,说没有烟尘,制作环境也相应的干净卫生,且十多年前做点心时就已开始普及。
  而我虽有桶帖麻糕情结,实际由于某些原因,这几年也很少品尝油条和麻糕了。
  孩子妈由于带小孩,已十多年没做过了,为寻找那种感觉,请教了非遗麻糕传人方师傅,方师傅赠了几句话,后得到了马复兴退休师傅的帮助,义隆素菜馆师傅,原燕春楼饭店点心师傅也来一试身手,在一次次试验下,重新调整了规格和口味。
  忽然有一天,我把刚出炉的椒盐麻糕放在盘子里,切成一小块一小块,然后一点一点放入口中,纯纯的那种感觉真的真的好极了。
  桶帖的麻糕很好吃,而烤箱出来的又是另一种感觉,一小片一小片放入盘中,端上桌面,常州麻糕,不仅仅只是美味早餐,更是一道亮丽可口的餐桌小点心常州麻糕——常州人一道永不过时的小点心常州麻糕——常州人一道永不过时的小点心

常州麻糕——常州人一道永不过时的小点心

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