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无油巧克力面包手拌面包

(2018-05-16 09:40:45)
标签:

烘焙机械

烘焙技巧

烘焙知识

美食

生活

分类: 烘焙食谱
无油巧克力手拌面包,外脆内软,越嚼越香。可口的巧克力面包搭配一杯热茶,让整个雨季不再烦闷。
无油巧克力面包手拌面包
主料
950g高筋面粉/ 200g巧克力豆/ 50g可可粉/ 7g低糖酵母/ 18g盐/ 880ml清水

做法
1、清水880ml加入低糖酵母7g,搅拌至溶解,加入盐18g,继续搅拌至溶解,再放入高筋面粉950g、可可粉50g、巧克力豆200g,用手搅拌均匀,装碗,盖上保鲜膜,静置发酵40分钟
无油巧克力面包手拌面包

2、案板洒上面粉,放上发酵好的面团,均匀裹上面粉,拍成约4cm厚的面饼,将面饼三分对折,再对折,装碗,盖上保鲜膜,静置发酵40分钟
无油巧克力面包手拌面包

3、发酵后取出,再次将面团拍成约4cm厚的面饼,对半切开,再将面团均匀分成8等分
无油巧克力面包手拌面包

4、将小面团扭转,排列好,静置发酵40分钟
无油巧克力面包手拌面包

5、烤箱预热至220℃,将发酵好的面包放在烤盘中,烘焙25分钟
无油巧克力面包手拌面包

6、取出装盘,香喷喷的巧克力手拌面包就完成啦!
无油巧克力面包手拌面包

无油巧克力面包手拌面包

无油巧克力面包手拌面包

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