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美味是生活的调味剂【什锦火腿披萨】

(2019-06-24 15:44:13)
标签:

零食

披萨

下午茶点心

主食

烘焙美食

分类: 零食甜品
美味是生活的调味剂【什锦火腿披萨】
美味是生活的调味剂【什锦火腿披萨】
美味是生活的调味剂【什锦火腿披萨】
美味是生活的调味剂【什锦火腿披萨】
美味是生活的调味剂【什锦火腿披萨】
都说披萨热量高,其实不然
披萨是用了大量的奶酪
而奶酪是牛奶的提取物
含有很多蛋白质和钙质
喝牛奶会让人强身健体
那么吃奶酪可以让人一天都充满能量
而且一片披萨的热量大约和一块炸鸡差不多。


【什锦火腿披萨】制作方法

配方用量
面团:高筋面粉160克,低筋面粉60克,糖10克,酵母4克,盐3克,清水120克,橄榄油15克
辅料:红椒1个,黄椒1个,青椒1个,胡萝卜一根,洋葱1个,无淀粉火腿1块,披萨酱适量,马苏里拉奶酪适量

制作方法和步骤

美味是生活的调味剂【什锦火腿披萨】
1,将面团材料一起倒入厨师机里面,低速搅拌至均匀,转高速搅拌成一个光滑的面团,能拉出膜即可。面团收圆放入小盆内,覆盖保鲜膜,温暖处发酵。面团发酵至两倍大小,手指沾面插个孔,不回缩、不塌陷即可。

美味是生活的调味剂【什锦火腿披萨】
2,将发酵好的面团放置揉面垫上,摁压使其排气,然后分隔成两个大小均匀的面团。再次覆盖保鲜膜,松弛20分钟。

美味是生活的调味剂【什锦火腿披萨】
3,松弛面团的时间来切配菜,蔬菜全部切粒,火腿切片,分别装入小碗中备用。

美味是生活的调味剂【什锦火腿披萨】
4,将面团擀成圆面片,大小跟披萨盘差不多。披萨盘刷一层色拉油,将擀好的面片铺进来,用叉子把底部全部戳上小洞洞透气,以免烤的时候鼓包。这时可以先把烤箱预热,上下火200度。

美味是生活的调味剂【什锦火腿披萨】
5,挖两勺披萨酱,刷均匀,再铺一层马苏里拉奶酪。铺上蔬菜粒,不要铺太多,最后还要再放一些呢。蔬菜上面铺上一层火腿片,沿着面片的边铺,不要碰到烤盘。火腿上面再放一层蔬菜粒。最后撒上马苏里拉奶酪就可以了,奶酪可以多撒一点哟!

美味是生活的调味剂【什锦火腿披萨】
6,送入烤箱,上下火190度,烘烤25分钟即可。

美味是生活的调味剂【什锦火腿披萨】
7,香喷喷的披萨做好了,有木有很有食欲呀。趁热切开,有木有看到长长的拉丝,外皮酥脆,内软拉丝。馅料足,口味香,这个披萨,只一口就醉了。

烘焙小技巧

1,披萨盘一定要刷油,烤出来的饼底金黄酥脆。

2,披萨酱不要放太多,放完披萨酱再放一层马苏里拉奶酪,以免造成饼底分离。

3,青红椒可以提前炒一下,炒出水分,烤出的披萨就不会出水了。不炒也可以,烤好的披萨中间会出点水,但是蔬菜的原味口感好。

4,配方里面的配菜可以随意替换,想吃什么放什么。如果底部不铺马苏里拉奶酪,那么就要先铺肉,再撒奶酪丝,再铺蔬菜,顶部再撒奶酪丝。

5,此配方可以做两个八寸的。

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