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果蔬原味入口即化的【果蔬溶豆】

(2019-04-15 14:44:58)
标签:

烘焙

宝宝辅食

儿童餐

零食

饼干

分类: 宝宝辅食
宝宝该添加辅食了
一颗一颗小溶豆抓起来,放到嘴里
既能锻炼抓握功能,又能练习手眼口协调配合能力
多种果蔬口味的溶豆混合一起
还能锻炼孩子对色彩的敏感度
作为双宝妈以及孩子他大姨的我
赶快行动,做点溶豆吧,家里三个孩子都能吃

果蔬原味入口即化的【果蔬溶豆】
果蔬原味入口即化的【果蔬溶豆】
果蔬原味入口即化的【果蔬溶豆】
果蔬原味入口即化的【果蔬溶豆】
做溶豆不要放糖哟
宝宝太早吃糖不好
会使宝宝的胃口受影响
妨碍他吃其他健康的食物
不过无糖打发蛋白比较不容易
要多试几次,找到合适自己的方式
做溶豆打发蛋白要打发至干性发泡
这样做出的溶豆不易变形,口感酥脆
溶豆烤好,晾凉后立即密封保存,防止回潮变软
溶豆入口即化,果蔬原味,宝宝吃着很健康。

【果蔬溶豆】的制作方法:

配方用料:
蛋清1个,奶粉14克,玉米淀粉8克,蔬菜泥30克
菠菜泥、芒果泥、番茄泥、胡萝卜泥、火龙果泥

做法和步骤:

果蔬原味入口即化的【果蔬溶豆】
1,果蔬洗干净,榨成泥,菠菜需要焯水后再搅打成泥;胡萝卜需要煮熟后再搅打成泥;番茄用开水烫下,去皮,捣成泥后过滤一下;芒果肉直接放到过滤网上,压出芒果泥。

果蔬原味入口即化的【果蔬溶豆】
2,奶粉和玉米淀粉混合,再加入果蔬泥30克,翻拌至均匀无颗粒。

果蔬原味入口即化的【果蔬溶豆】
3,蛋白滴入几滴白醋,然后打发至干性发泡。

果蔬原味入口即化的【果蔬溶豆】
4,取1/3果蔬泥加入到蛋白中,翻拌均匀后,再把果蔬泥倒入蛋白中,翻拌均匀,翻拌手法跟做戚风蛋糕是一样的。然后装入裱花袋,花嘴用小号的,花型随意。

果蔬原味入口即化的【果蔬溶豆】
5,烤盘铺油布,在烤盘上挤出溶豆的形状,挤小一点,既可以使烘烤时间缩短,还可以让宝宝抓着方便。果蔬原味入口即化的【果蔬溶豆】
6,开始挤溶豆时,就开始预热烤箱,上下火110度(我的烤箱是110度刚好,亲们还是根据自己烤箱的脾气来把控温度),将挤好的溶豆放入烤箱内,烘烤50分钟,摸着溶豆变硬就代表已经烤好了。低温烘烤只是把溶豆的水份烘干,如果没有烤箱,用烘干机效果也是一样的。

果蔬原味入口即化的【果蔬溶豆】
7,再做一个火龙果口味的吧,我是把火龙果肉用小奶锅熬制成泥再用的,火龙果肉水份比较大,想用泥就熬制一会,也可以放到过滤网上,压出火龙果汁,也可以用。火龙果泥跟奶粉和玉米淀粉搅拌均匀,与打发的蛋白混合均匀,挤出小溶豆,烘烤就可以了。

果蔬原味入口即化的【果蔬溶豆】
8,烤好的溶豆很容易就从烤盘拿下来了,五颜六色的,漂亮极了。宝妈们赶快做给宝宝吃吧。

果蔬原味入口即化的【果蔬溶豆】
9,剩下的蛋黄该怎么办呢?我们可以做蛋黄溶豆呀,蛋黄加入几滴柠檬汁或者白醋,用电动打蛋器打发,因为蛋黄含油份,不会像蛋白一样打得那么蓬松,打发的蛋黄发白,提起打蛋器,蛋黄会滴下,而且纹路不会马上消失,有浓稠感。这时就可以加入奶粉了,要选用宝宝正在喝的奶粉,翻拌均匀无颗粒,装入裱花袋,在铺过油纸的烤盘上挤出圆点,圆点不要离太近,会变双胞胎哟。烤箱120度,预热10分钟,放入溶豆烘烤20分钟即可。每个蛋黄配5克奶粉,蛋黄大小差不多,依次累加奶粉就行了。

烘焙小技巧:

1,做溶豆先把果蔬泥与奶粉和玉米淀粉混合均匀后,再打发蛋白,要不手忙脚乱搞得蛋白消泡就得不偿失了。

2,菠菜要焯水取草酸后打成泥,胡萝卜煮熟以后搅打成泥,水果可以用过滤网直接压拌成果泥即可。

3,翻拌手法跟做戚风蛋糕时的翻拌手法一样。

4,过高的手温会导致消泡,可以用刮板辅助或者少量多次来挤。

5,烤箱温度不宜过高,我的烤箱是110度,50分钟。具体还要看个人烤箱的脾气。

6,烤完的溶豆凉了后会自行从油纸上脱落,如果凉了还沾在油纸上,那就再烘烤一会。

7,如果你的溶豆消泡厉害,建议使用脱脂奶粉,脂肪含量高的奶粉会导致消泡。

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