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乡村归屋宴帮厨女工:早晨6点洗菜,晚上9点洗盘,日赚120元

(2018-01-31 07:42:26)
标签:

江西上饶

归屋宴

帮厨女工

工作10多小时

赚120元

乡村归屋宴帮厨女工:早晨6点洗菜,晚上9点洗盘,日赚120元

行在旅途,分享见闻。江西上饶乡村游,恰逢乡村人家归屋喜宴。喜宴图的是热闹,自己烧肯定忙不过来,而这时的乡村流动大厨深受欢迎;厨师自带帮厨工一起上门,提供“桌椅、碗筷、烧菜”等一条龙服务。而童阿姨就是其中的一名帮厨工,她早上6点忙到晚上9点,一天赚120元。

乡村归屋宴帮厨女工:早晨6点洗菜,晚上9点洗盘,日赚120元

当地农村新建了新屋,选择吉日宴请亲朋好友及乡邻到新屋聚一聚,增加人气,“归”字当地话是“回家”的意思,所以叫“归屋酒”。

乡村归屋宴帮厨女工:早晨6点洗菜,晚上9点洗盘,日赚120元

归屋宴请乡村大厨上门烧酒席,而帮厨工为配合厨师,提前作准备,童阿姨与其他几位姐妹帮厨工早上6点赶到东家(烧酒席人家),开始洗菜。

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洗好后,切菜,配菜。归屋宴有10多道菜,需要先切好主菜,再切配料菜,如辣椒、大蒜等。

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一盘盘猪舌、猪肚、牛肉、羊牛等半产品,放在案板上待用。

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帮厨也上灶,童阿姨炸鸡翅虾仁,金黄的色泽,扑鼻的香味,喜宴讲究“色、香、味”俱全。

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不仅有“色香味”,还分热冷菜,冷盘先分盘摆放,如“卤味拼盘、新鲜水果、金黄海鲜”,桂园、沙糖桔,代表团圆甜蜜。

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冷盘装好后,开始包饺子,饺子是一道必不可少的一道主食。

乡村归屋宴帮厨女工:早晨6点洗菜,晚上9点洗盘,日赚120元

门口院内支起大锅,搭好炉灶,厨师忙个不停,童阿姨也忙着用热水泡碗筷。

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洗好碗筷,摆放桌椅。因乡村流动大厨,提供碗筷、桌椅,所以东家省心省力。

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等热菜一出锅,帮厨工变成服务生,端菜送菜,每个人固定几桌,天气寒冷,端菜跑步,确保热乎乎的菜上桌。

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等菜全部上桌,童阿姨她们才松了一口气,匆匆吃点饭后,收拾清理,洗碗洗筷,全部结束已是晚上9点,工作10多小时,每人赚了120元。

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