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[转载]青椒牛肉片

(2017-10-31 08:49:26)
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分类: 高温胶管
原文地址:青椒牛肉片作者:

[转载]青椒牛肉片


青椒牛肉片

 

原料:牛里脊400克  青椒2

 

调料:生抽2茶匙(10ml) 盐1/3茶匙(2克) 干淀粉1茶匙(5克) 水1汤匙(15ml)  香油1茶匙(5ml) 糖1/4茶匙(1克) 米酒1茶匙(5ml

 

做法:

 

1) 牛肉洗净后逆着肉的纹路,将牛肉切成薄片,青椒洗净去籽掰小块。

 

2) 牛肉片加入生抽,盐(1克),糖,水,米酒抓匀,再放入干淀粉,香油抓匀,腌10分钟。

 

3) 锅中水烧开后放入牛肉,焯烫一下,到牛肉颜色变白后捞出,沥干水份。

 

4) 另取一只锅,倒入少许油,放入牛肉片,炒2分钟后,下入青椒片,加盐,炒1分钟后盛出。


[转载]青椒牛肉片

[转载]青椒牛肉片

 

超级啰嗦:

 

**牛肉要逆着肉的纹理切,尽量切的薄一些。

 

**腌牛肉时可以加一点水,倒入水后要用手充分抓匀,这样肉里会吸满水份,肉吃起来更嫩。

 

**牛肉再炒之前先放入开水焯一下再炒口感更嫩。

 

**青椒片很容易熟,所以要最后放


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