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谁说重庆火锅牛油底料只能做火锅,如果这样认为那你就大错了!

(2019-03-27 17:17:26)
标签:

重庆火锅牛油底料

火锅底料厂

重庆牛油火锅底料生产

牛油火锅底料供应商

牛油火锅底料

说起重庆,立马就想到炎热的天气和火锅。重庆被称之为三大火炉城市之一,同时也有‘火锅之都’美称。火锅以麻辣为主,通常情况下,很难将炎热和麻辣的火锅联系在一起,但在重庆似乎都那么和谐,冬日里吃上一顿火锅驱寒,接近四十度的高温也抵挡不住重庆人对火锅的热情。火锅味道主要来源底料,想要做出香喷喷火锅,少不了重庆火锅牛油底料,但底料也不仅仅只能做火锅,对于底料其它烹饪方法你知道吗?

 

谁说重庆火锅牛油底料只能做火锅,如果这样认为那你就大错了!

为什么底料中要加牛油?

牛油能很轻易附在食材上,这样我们在吃火锅的过程中,牛油底料煮成锅底涮熟菜品时能尝到油脂香味重庆火锅味道好原因之一就是牛油底料,另外一个重要原因是,长时间熬煮过程中,牛油味道越发醇香。荤菜类的肉类油脂气味都融入到牛油底料之中,再加上底料里花椒、辣等佐料香味也融入到锅底,让牛油散发出醇厚迷人道。

 

谁说重庆火锅牛油底料只能做火锅,如果这样认为那你就大错了!

火锅牛油底料与清油底料的区别:

从直观上来讲,宗缘火锅底料厂家在炒制底料时用油的不同。

1、牛油属于动物油,口味浓郁、醇香;清油(菜油)属于植物油,口感清爽;

2、从外形上来讲,牛油底料易凝固,而清油底料不易凝固。

 

重庆地区人们偏爱牛油火锅底料,外地朋友则喜欢清油火锅底料,想要开火锅店的朋友还需根据当地人们的喜好来定火锅店采用哪种底料。

 

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火锅底料就只能做火锅吗?

人们常把底料与火锅联系在一起,时间长了,很多人都以为火锅底料就只能做火锅,其实不然。串串香、麻辣烫、冒菜等这些都是可以用火锅底料做出来的。当然,为了追求味道,通常人们都选采用专门的串串香底料或者是冒菜底料来烹饪,就忘了其实火锅底料也是可以用来烹饪其他菜品的。

 

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火锅牛油底料搭配什么菜品好吃?

重庆火锅有着无可不烫的特点,亲朋好友,围桌而坐,桌上摆满了各种菜品,相互畅聊,可谓是好友聚餐的不二之选。但是,吃火锅还是有讲究的,那么火锅牛油底料锅底搭配什么菜品好吃呢?

 

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一、肉类

雪花肥牛(羊)卷、精品猪五花、精品瘦牛(羊)肉、养生乌鸡卷、虾滑、蟹滑、牛肉丸等

 

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二、动物内脏

牛百叶、肚丝、鸭掌、鸭肠、猪血

 

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三、菌类

香菇、杏鲍菇、金针菇、竹荪、虫草花、黑木耳

 

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四、豆制品

豆腐(豆皮)、冻豆腐、油豆腐、千页豆腐、腐竹等

 

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五、蔬菜

茼蒿、油麦菜、生菜、菠菜、娃娃菜、冬瓜、西红柿、土豆片、萝卜片、藕片、山药、黄豆芽、海带、裙带菜等

 

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