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大麦小麦皆为谷物 谁更胜一筹

(2017-07-07 17:04:36)
分类: 情溺于此-健康

  大麦和小麦都是谷物,都可作为主食,但是它们二者谁更胜一筹呢?下面我们来看看大麦和小麦的营养价值和功效的区别.

  大麦和小麦营养价值的区别

  1.大麦的营养价值

  大麦含碳水化合物63.4%,蛋白质10.2%,膳食纤维9.9%,还含有B族维生素等.大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶.大麦芽还含麦芽糖、糊精、B族维生素、磷脂、葡萄糖等.

  大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤,并对促进血液循环也卓有疗效.

  大麦可以消暑,用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶,是夏天很好的消暑饮品.

  大麦可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾病,并有消食、消水肿等功效.

  大麦有温中下气,暖脾胃,破冷气,去腹胀等功效.适用于脾胃虚寒引起的腹胀、腹痛等症.

  2.小麦的营养价值

  小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸(面筋)和B族维生素.

  小麦不仅是供人营养的食物,也是供人治病的药物.它的药用功能主要有四种:养心,益肾,和血,健脾.另外还有四大用途:除烦,止血,利小便,润肺.

  面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物,对缓解精神压力、紧张、乏力等有一定的功效.

  进食全麦食品,可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的.

  对于更年期妇女,食用未精加工的小麦还能缓解更年期综合症.此外,小麦粉(面粉)还有嫩肤、除皱、祛斑的功效.

  大麦和小麦功效的区别

  1.大麦的功效

  大麦味甘、咸,性良,具有益气和胃、除虚烦等功效.大麦胚芽中大量的维生素B1与消化酶,对幼儿、老人、维生素B:的缺乏者均有很好的功效,还能提神醒脑、消除脑部的疲劳.大麦中大量的膳食纤维,可刺激肠胃的蠕动,达到通便的作用,并可降低血液中的胆固醇的含量,预防动脉硬化、心脏病等疾病.大麦中富含钙,对儿童的生长发育十分有利.

  2.小麦的功效

  浮麦:主益气除热,止自汗盗汗.治大人、小孩结核病虚热,妇女劳热.

  面:主治补虚,长时间食用,使人肌肉结实,养肠胃,增强气力.它可以养气,补不足,有助于五脏.将它和水调服,可以治疗中暑、马病肺热.将它敷在痈疮伤处,可以散血止痛.

  麦麸:主治瘟疫和热疮、汤火疮溃烂、跌伤折伤的瘀血,用醋和麦麸炒后,贴于患处即可.将它醋蒸后用来熨手脚风湿痹痛,寒湿脚气,交替使用直到出汗,效果都很好.将它研成末服用,能止虚汗.凡人身体疼痛及疮肿溃烂流脓,或者小孩夏季出痘疮,溃烂不能睡卧,都可以用夹褥盛麦麸缝合来垫铺,因麦麸性凉并且柔软,这的确是个好方法.

  麦粉:主治补中,益气脉,和五脏,调经络.炒一碗麦粉和汤服下,能止痢疾.将麦粉和醋熬成膏状,能消一切痛肿、火汤伤.

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