加载中…
个人资料
虫野
虫野
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:134,950
  • 关注人气:227
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

渝东南漫记:黔江鸡杂——辣椒与泡菜的化学反应

(2017-02-23 15:17:00)
标签:

黔江地理商标

火车站

天主教堂

红军在黔江

重庆黔江

分类: 大山大水-无夜重庆


渝东南漫记:黔江鸡杂——辣椒与泡菜的化学反应



引子:

黔江鸡杂,黔江的标志和名片。作为黔江在全国最有名的地理商标,不吃“黔江鸡杂”,真的有种枉来黔江的感觉。所以我在决定前往黔江时,吃“黔江鸡杂”就被列入了我的旅游规划中。有趣的是,尽管重庆市区各处都有“黔江鸡杂”的店面,但我却从未走进去一家。因为我知道,总有一天我会亲自去黔江,亲自去吃最正宗的“黔江鸡杂”。因此,这顿“黔江鸡杂”是我第一次吃到的“黔江鸡杂”。

据说,当年发明黔江鸡杂的人,也是偶然把泡菜和重庆传统的辣椒放在了一起,才成就了这道声名远扬的“黔江鸡杂”。置于火上,便使这道小菜有了重庆四川这边干锅、火锅、香锅等各种锅的大气,成了一道上的了台面、能请朋友吃饭的大菜。鸡下水变成了主角,不得不说这是辣椒与泡菜的奇妙化学反应。


插曲:这顿鸡杂算是我在黔江第二天的晚饭。从上午到下午,这天大半的时光,我都在小南海,回到区中心,又累又饿。当时我的嘴角莫名上火,长了一个巨大的红泡,提着40元(贵哭渝东南漫记:黔江鸡杂——辣椒与泡菜的化学反应)的去火药,我还是执意跑去吃“黔江鸡杂”。因为我已经决定把“黔江鸡杂”作为我在黔江的重要一站!拦上一辆的士,对司机说,去最近、最好吃的黔江鸡杂!司机说,那就“长明”吧。因为之前和黔江人打听过,知道“长明”是“黔江鸡杂”的三大“知名鸡杂”(还有“天龙”和“国庆”)之一,于是便欣然答应,机缘巧合般选择了这家“长明鸡杂”(算你幸运,要免费给你打广告咯!渝东南漫记:黔江鸡杂——辣椒与泡菜的化学反应)。


渝东南漫记:黔江鸡杂——辣椒与泡菜的化学反应


渝东南漫记:黔江鸡杂——辣椒与泡菜的化学反应
黔江火车站对面一座看不懂的雕塑。

渝东南漫记:黔江鸡杂——辣椒与泡菜的化学反应


渝东南漫记:黔江鸡杂——辣椒与泡菜的化学反应
1月3号晚凌晨左右,我到达黔江火车站,这是我17年第一场旅行的第一站。火车站外寒风阵阵,但新年的夜景还缠绕在树上、花圃中。我找到一家网吧,决定一边看电视,一边静候天明。

渝东南漫记:黔江鸡杂——辣椒与泡菜的化学反应


插曲:

走进“长明鸡杂”,里面的服务员看我一个人特别惊讶。他们首先说,一个人不给吃;后面又改口说一个人最低消费63元。我没多想,63就63吧,我就当一个人逛了一个景区。

坐了没多久,鸡杂就端了上来。是一个大口锅,一把锅铲,鸡杂连同泡菜、海椒、大蒜苗一同置于火上,滋滋作响,趁热吃的确别有一番风味。因为加了泡菜,鸡杂鲜中有酸,不断冲击着我的味蕾。也因为有这泡菜,使这道鸡杂的味道和其他地方的重庆菜区别开来。重庆菜传袭川菜少不了郫县豆瓣酱和花椒、辣椒,主打“麻辣”的风格,而这“黔江鸡杂”因为加入了泡菜、泡椒的关系,是一种与众不同的“酸辣”范。有主菜,自然有配菜。配菜有“腥”的不得了的凉拌折耳根(许多人的绝爱渝东南漫记:黔江鸡杂——辣椒与泡菜的化学反应)、酸爽可口的酸菜豆腐汤、以及一小碗腊八豆。配菜一上来,我就手足无措了,还以为“黔江鸡杂”有什么特殊的吃法,询问服务员后,才明白是我想多了,想怎么吃就怎么吃!于是我赶紧大快朵颐,知道我是第一次吃,服务员不时就会跑过来,拿锅铲把鸡杂搅拌一次。底下的火不小,鸡杂上一直冒着热气,油水滋滋作响(重庆的油就跟不要钱似的),吃到最后,炸的有些焦脆的鸡杂变得特别香,让我根本停不下筷子。一大锅鸡杂就这样被我吃个精光!


渝东南漫记:黔江鸡杂——辣椒与泡菜的化学反应


渝东南漫记:黔江鸡杂——辣椒与泡菜的化学反应
配菜:凉拌折耳根。

渝东南漫记:黔江鸡杂——辣椒与泡菜的化学反应
配菜:酸菜豆腐汤。

渝东南漫记:黔江鸡杂——辣椒与泡菜的化学反应
配菜:腊八豆。


插曲:吃完鸡杂,我用地图看附近的住宿,偶然发现“天主教堂”就在“长明鸡杂”这附近。这个教堂曾是我攻略黔江时,"扫描”过的景点,没有列入行程。但既然在附近,就值得一看,就算是吃饱了去散散步吧!


黔江这座“天主教堂”是为了当代宗教发展,顺应民意在主城选址再修的,原“天主教堂”已经被毁了。这座教堂隐藏于高楼大厦中央,玲珑小巧,外貌设计像极了童话里的城堡。教堂外面有一面面浮雕讲述着耶稣的故事,一个故事连着一个故事,我猜想应是取自《圣经》里的。天色渐黑,我一个围着教堂走了一圈,教堂外还留有许多庆祝圣诞的痕迹,让这座哥特式建筑(第一次近距离接触教堂)没有我想象中的那么陌生。


渝东南漫记:黔江鸡杂——辣椒与泡菜的化学反应


渝东南漫记:黔江鸡杂——辣椒与泡菜的化学反应
长明鸡杂附近的“天主教堂”。

渝东南漫记:黔江鸡杂——辣椒与泡菜的化学反应
黔江城区布置的“花灯”。

渝东南漫记:黔江鸡杂——辣椒与泡菜的化学反应
“光明隧道”。

渝东南漫记:黔江鸡杂——辣椒与泡菜的化学反应


渝东南漫记:黔江鸡杂——辣椒与泡菜的化学反应
“大红灯笼高高挂”。

渝东南漫记:黔江鸡杂——辣椒与泡菜的化学反应


渝东南漫记:黔江鸡杂——辣椒与泡菜的化学反应
时逢腊八节,一商家做广告,在广场上免费赠送行人腊八粥。

渝东南漫记:黔江鸡杂——辣椒与泡菜的化学反应
武陵山区的黔江,地板用的石头,是奥陶纪宝塔组的岩层。被雨水冲刷过后,尖尖长长的“中华震旦角石”显露出来,多不胜数。这是武陵山区曾是海洋的见证。

渝东南漫记:黔江鸡杂——辣椒与泡菜的化学反应
红军在黔江。

      相关攻略请使劲戳: 渝东南漫记——黔江、秀山  2017年1月









 请关注虫野新浪微博
     

   让我把精彩分享给你    

海棠香国记:万灵古镇——移民水乡里的最美小巷Ⅱ

【以上图文皆是博主亲笔,所闻所感都是亲身体验,如有不妥,欢迎留言!属文辛苦,谢绝转载!天下驴友,策马交流!】

下篇预告: 蒲花暗河 敬请期待!

0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有