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火遍朋友圈的下午茶,mini芝士蛋糕

(2020-09-20 16:43:41)

突然就想吃芝士蛋糕了火遍朋友圈的下午茶,mini芝士蛋糕火遍朋友圈的下午茶,mini芝士蛋糕

HungKee美食教室的琳达老师马上分享火遍朋友圈的下午茶,mini芝士蛋糕火遍朋友圈的下午茶,mini芝士蛋糕



一、香草乳酪

奶油奶酪100g、砂糖50g、香草莱n1/3根、全蛋30g、玉米淀粉4g、黄油12g(融化的)淡奶油53g、柠檬汁4g

步骤︰

1.奶油奶酪、砂糖、香草籽混合一起用打蛋器打质滑

2.依次加入全蛋、玉米淀粉、液体黄油,加入淡奶油用刮刀翻拌,最后加入柠檬汁

3.倒入模具进行水浴法烘烤,15035分钟(视自己烤箱情况调整)

 

二、榛子黑巧乳酪

奶油奶酪100g、砂糖20g、全蛋 30g、淡奶油35g、牛奶20g、黑巧(58% )27g、榛子酱13g、玉米淀粉3g、海盐1g

步骤﹔

1.奶油奶酪、砂糖用打蛋器搅打均匀

2.加入全蛋继续搅打至混合均匀

3.淡奶油和牛奶加热,冲入巧克力和榛子酱中至完全融化混合,然后加入上一步的奶酪糊中

4.加入玉米淀粉拌匀,最后加入海盐

5.倒入模具进行水浴法烘烤,15035分钟(视自己烤箱情况调整)

 

三、抹茶红豆乳酪

奶油奶酪100g、砂糖33g、全蛋30g、抹茶粉5g、白巧13g、淡奶油55g、玉米淀粉3g、柠檬汁4g、蜜红豆30g

步骤︰

1.奶油奶酪、砂糖用打蛋器搅打均匀,加入全蛋搅匀

2.白巧融化后加入到奶酪糊中

3.淡奶油、抹茶粉和玉米淀粉混合均匀,最后加入柠檬汁

4.模具中放入蜜豆,将奶酪糊倒入模具后进行水浴法烘烤,15035分钟(视自己烤箱情况调整)

 

四、伯爵茶乳酪

奶油奶酪100g、砂糖33g、全蛋30g、淡奶油65g、伯爵茶粉3g黄油10g、玉米淀粉4g柠檬汁3g

步骤︰

1.奶油奶酪、砂糖用打蛋器搅打均匀,分次加入全蛋

2.淡奶油加伯爵茶粉,用小火加热至颜色变深,放凉备用

3.黄油隔水融化后加入奶酪糊中

4.加入玉米淀粉搅打均匀

5.然后加入淡奶油部分拌匀

6.最后加入柠檬汁,倒入模具后进行水浴法烘烤,15035分钟(视自己烤箱情况调整)


五、榴莲(芒果)乳酪

奶油奶酪100g、砂糖40g、全蛋20g、榴莲(或芒果)果肉60g玉米淀粉4g、淡奶油40g、柠檬汁3g

步骤︰

1.奶油奶酪、砂糖用打蛋器搅打均匀,分次加入全蛋搅拌均匀

2.加入榴莲(或芒果)果肉用打蛋器打碎

3.依次加入玉米淀粉,淡奶油,柠檬汁,拌匀

4.倒入模具后进行水浴法烘烤,15035分钟(视自己烤箱情况调整)

 

六、树莓乳酪

奶油奶酪100g、砂糖40g、全蛋 35g、树莓果茸50g、玉米淀粉4g、淡奶油30g、柠檬汁3g

步骤︰

1.树莓果茸提前放在室温回温,融化至液态,或隔水至液态备用

2.奶油奶酪、砂糖用打蛋器搅打均匀,分次加入全蛋搅匀

3.依次加入果茸、玉米淀粉、淡奶油,柠檬汁,拌匀

4.倒入模具后进行水浴法烘烤,15035分钟(视自己烤箱情况调整)

火遍朋友圈的下午茶,mini芝士蛋糕

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