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[转载]炒杏鲍菇吃腻了,换个花样做,是菜也是零食,金黄酥脆,比肉还香

(2019-10-20 22:09:40)
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分类: 美食

炒杏鲍菇吃腻了,换个花样做,是菜也是零食,金黄酥脆,比肉还香

关于杏鲍菇的做法,之前和大家分享过很多种,大部分都是下饭小炒。今天,和大家分享的这种杏鲍菇的做法,既是菜也是零食。吃起来酥酥香香的,特别讨人喜欢。

炒杏鲍菇吃腻了,换个花样做,是菜也是零食,金黄酥脆,比肉还香

杏鲍菇菌肉肥厚、质地脆嫩、味道清香、组织紧密、富有弹性,是非常美味又健康的食材。其富含蛋白质、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,有提高人体免疫力、润肠胃、美容等功效。

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把杏鲍菇这样做,吃第一口,很多人都觉得这不是杏鲍菇。因为这和炒着吃的杏鲍菇口感完全不一样。外观看着和炸小酥肉有点像,吃起来金黄酥脆。边追剧边吃的话,不知不觉就会吃很多。制作方法也简单,几步就可以做好。以下,就是这道椒盐杏鲍菇的做法,比肉还讨人喜欢。如果大家吃腻了炒杏鲍菇,一定要试试这个方法~

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具体制作方法

第一步:准备食材。杏鲍菇2根、面粉40克、玉米淀粉20克、鸡蛋2个、椒盐适量。

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第二步:把杏鲍菇撕成细条,如图。

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第三步:往撕好的杏鲍菇中撒少许盐,然后拌匀,腌制20分钟。腌好后用手把杏鲍菇里腌出的多余水分攥掉。

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第四步:取一个大碗,把面粉、玉米淀粉、鸡蛋、椒盐放入碗里。

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第五步:搅拌均匀,搅至没有干粉、面疙瘩。搅好的面糊应该是比酸奶略稠一点。

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第六步:把杏鲍菇条放入面糊中,使每一根杏鲍菇都裹满面糊。

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第七步:锅中倒入适量的油烧至五成热,然后把裹着面糊的杏鲍菇一根一根的放到锅里,炸至成熟捞出。

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第八步:把油温再烧高一些,然后把炸好的杏鲍菇再次放入锅中复炸一遍。几十秒后,控油捞出。

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第九步:上桌开动吧。

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多说几句

1、 鸡蛋大小、面粉的吸水性略有不同,所以,如果调好的面糊太干或太稀的话,那就要适量的再增加一些蛋液或者面粉。

2、 第一次炸好捞出后,一定要把油温升高,再复炸一次。这是酥脆好吃的关键,一定不要省略掉哦~

3、 炸好可以再撒一些椒盐,这样椒盐味更浓,吃起来更香。

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