1. 取黄米面、玉米面混合均匀；

2. 分数次少量加入水，用手搅拌均匀；

3. 将大小颗粒用两掌心搓开，成粉面状；

4. 一次过筛，将颗粒搓成粉面，全部过筛；

5. 二次过筛，将过筛的杂粮面筛到蒸屉上；

6. 整形，边上立一纸板，用刮板将杂粮面向纸板方向刮平，厚3cm，凉水（或温水）上锅，大火，上汽后，中火蒸制25分钟，关火后2分钟揭盖，用刀切成方块或菱形块即可。

° 整形时手感要轻，不要挤压，否则影响口感；

° 蒸屉上必须铺双层屉布，成品不会粘底；

° 高于这个厚度，须增加蒸制时间。