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#美食新新年#【鸡宝宝萌萌包】

(2017-02-02 09:08:41)
标签:

米豆坊

卡通面点

创意面点

中式面点

儿童面食

分类: 米豆〃卡通面点
#美食新新年#【鸡宝宝萌萌包】

#美食新新年#【鸡宝宝萌萌包】

#美食新新年#【鸡宝宝萌萌包】

【米豆.原创.儿歌】     

                                       《鸡宝宝》 

                                    咚咚咚,蛋壳破
                               
                                    钻出一个鸡宝宝

                                    扑楞扑楞跑下地

                                    叽叽叽叽找妈妈                                                                          

【海豹宝宝萌萌包】宝宝的海洋世界

【鸡宝宝萌萌包(参考数量:8个)    

      南瓜面团普通面粉200克  南瓜泥80克  水60克  干酵母2克  

      表面装饰物:海苔
 
      整形工具:粗吸管  筷子  牙签  压花器 

      蒸制时间:成品不必进行二次发酵,凉水(或温水)上锅,大火,上汽后,中火蒸制10分钟,关火后3分钟揭盖取出。

制作过程】    

1. 将南瓜泥、水、干酵母混合均匀,加入面粉揉成光滑面团, 蒙上保鲜膜发酵;


2. 面团发酵至两倍大,揉成光滑面团,至气体排出


3. 将面团分成两份,小份25克;


4. 取大面团揉圆、按扁、分成8份;

#美食新新年#【鸡宝宝萌萌包】

5. 切开、揉圆、备用;
 
6. 翅膀:取小面团搓成长条,切16个小剂子,揉成椭圆形,微微按扁;
 
7. 按上翅膀;
 
8. 在翅膀根部用筷子竖直夹起;
 
9. 嘴巴:取剩余小面团擀成面片,用粗吸管按压出8个圆片,捏成三角形;
 
10. 最后依次按上嘴巴、眼睛、爪爪,在嘴巴两侧用牙签扎出两个小鼻孔,可爱的鸡宝宝就做好了。成品不必发酵,凉水上锅,大火,上汽后中火蒸制10分钟,关火后3-5分钟揭盖取出。
#美食新新年#【鸡宝宝萌萌包】

【米豆。碎念】


      °  各种面粉、南瓜泥的吸水量不同,可适当调整液体的用量;    


      °  水温热32℃,可加快发面速度,将手指放于水中,感到温热即可;


      °  眼睛、翅膀等连接的位置,要蘸一点点水粘合;


      ° 剂子揉圆后,一定要盖上湿布,否则剂子在放置过程中会变干; 


      °  成品不会粘底的秘诀:屉布过水,挤去少许水分,双层铺在蒸屉上;


      °  整形后的成品不必进行二次发酵,因为在整形过程中,已经发酵成功;


      ° 萌宝的制作方法参考博文:笨笨猪碎碎念:孩子们最爱的“萌宝”是如何做成的


      ° 发面等方法参考博文:笨笨猪碎碎念:做好发面面食的关键:选面、和面、揉面、发面


#美食新新年#【鸡宝宝萌萌包】

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