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【野菜窝头】记忆中儿时的味道

(2016-08-01 09:55:40)
标签:

美食

味道

窝头

野菜

笨笨猪-米豆

分类: 米豆〃杂粮面食
【野菜窝头】记忆中儿时的味道


清热解暑靓粥之【枸杞山药凉粥】【食味。食念】

          °  夏来了,草绿了,花开了

          °  约上要好的小伙伴,在清澈见底的小溪里戏耍

          °  这是记忆中的童年,也是故乡美丽的夏季

          °  而最难忘的,却是一种味道,是母亲做的饭香

          °  在岁月里沉淀,如酒香,愈久愈醇香

          °  记得每到这个季节,母亲总会采摘各种野菜

          °  用最简单的食材,做出各种好吃美食

          °  来满足我们的味蕾,让我的小伙伴们羡慕不已

          °  记忆中,那味道、那山水、那童趣    

          °  绽放时光,温暖于心   
     
______________________________

萌娃最爱萌萌哒的【小鸡宝宝蜜汁包】【野菜窝头】

       主料:黄豆100克  水400克  玉米面260克  苋菜100克 干酵母3克       

       配料:花生油  盐  

八珍盛宴:猴年花样面点之【金猴送宝招财包】制作过程:    

1. 锅内加水烧开,放入洗净苋菜约1分钟,关火捞出挤干水分、切碎;

    炒锅放油,加入葱末炒香,加入苋菜、盐,大火炒制3分钟,盛出备用

【野菜窝头】记忆中儿时的味道

2. 黄豆加水浸泡12个小时,用料理机打成黄豆糊;
【野菜窝头】记忆中儿时的味道

3. 黄豆糊内加入干酵母、玉米面,搅拌均匀;
【野菜窝头】记忆中儿时的味道

4. 加入苋菜,搅拌均匀,蒙上保鲜膜,发酵;
【野菜窝头】记忆中儿时的味道

5. 面团发酵约0.5-1倍大,取小块面团揉成椭圆形,做成窝头;
凉水(或温水)上锅,大火,上汽后,中火蒸制20分钟,关火后3分钟揭盖取出。

【野菜窝头】记忆中儿时的味道

清热解暑靓粥之【枸杞山药凉粥】【米豆。碎念】

              °  苋菜焯水时间不易过长

              °  黄豆可头天晚上浸泡(天热放冰箱冷藏室);

            °  黄豆糊可以用黄豆面代替,口感会稍差;

              °  玉米面发酵慢,微微发酵即可;

            °  面团软些最佳,成品能够制做成型即可

              °  蒸制时间比同样大小的馒头,多8分钟口感最佳            

【野菜窝头】记忆中儿时的味道

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