标签:
365美食宝贝花样面食笨笨猪-米豆彦儿 |
分类: 米豆〃卡通面点 |
彦儿碎碎念:
~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~**~~
〖熊猫宝宝〗(参考数量:6个)
制作过程:
1.
取面粉、温热的牛奶、干酵母分别称重;
2. 把牛奶、干酵母混合均匀,置1分钟,放入面粉混合,揉成光滑绵柔的面团, 将面团放入盆里,蒙上保鲜膜,发酵 ;
3. 等面团发酵至两倍大, 取出,反复揉,如沾手可放少许面粉,至气体排出;
4. 搓成长条,切成两段,比例10:1
5. 取长的剂子,切成12个小剂子,揉成圆球;
6.
取其中6个先捏出两个小耳朵;
7. 按上用海苔做的眼睛、用木耳做的嘴巴;
8. 把剩下的圆球,与头部按在一起;
9. 取小的面段,搓成长条;
10. 切成24个小剂了;
11. 取12个搓成圆球,做脚丫;
12. 另外12个搓成水滴状,做手手;
13. 把脚丫、手手与按在身体上;
14.
如此做完所有的熊猫宝宝,不必醒发,冷水上锅,先大火,上汽后中火蒸制8分钟,关火3分钟后揭盖取出,再按上海苔做的耳朵、手臂、脚丫。
豆妈豆语:
1. 面粉的含水量不同,可适当调整用量 ;
2. 眼睛、嘴巴等连接的位置,要蘸一点点水粘合;
3. 牛奶或水温热,可加快发面速度,32℃即可,将手指放于牛奶中;
4. 牛奶或水过热,会将干酵母烫死,造成面团无法发酵;
5. 剂子揉圆后,一定要盖上湿布,否则剂子在放置过程中会变干;
后一篇:秋意浓,醉时光【酿制美味葡萄酒】