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365美食特色笨笨猪-米豆彦儿 |
分类: 米豆〃杂粮面食 |
彦儿碎碎念:
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【炒疙瘩】
主料:普通面粉200克
制作过程:
1. 面粉内加盐,倒入水,搅拌均匀,反复揉成光滑面团,醒面30分钟;
2. 黄瓜洗净,切丁(葱切碎末);
3. 胡萝卜洗净,切丁;
4. 肉洗净,切丁,加盐、胡椒粉、淀粉、料酒、酱油腌渍;
5. 面板上放少许玉米面,取醒好的面团,用擀面棍擀成薄饼状,厚0.8cm;
6. 切成均匀长条,宽0.8cm;
7. 洒少许玉米面,再切成丁,长0.8cm的面疙瘩;
8. 摘开个别粘连的,洒少许玉米面,轻轻搅拌,放容器内;
9. 炒锅放水,加几滴油、少许盐,水煮沸放胡萝卜,2分钟捞出;
10. 水煮沸后,放入面疙瘩,水再次煮沸后加入少许凉水,如此重复6次,即熟;
11. 捞出,放入装凉水的容器里;
12. 炒制过程:
豆妈豆语:如果喜欢吃素的,可以不放里脊肉…………