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365美食私房菜笨笨猪-米豆 |
分类: 米豆〃私房菜 |
彦儿碎碎念:
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【翡翠虾仁梅花酿】
主料:大虾
制作过程:
1. 大虾洗净,去虾线、剪虾脚(虾皮、虾头可自制虾油);
2. 剥出虾仁,剁成虾泥,放适量姜水(姜切粒加少许水)、盐、胡椒粉、淀粉腌渍;
3. 黄瓜、胡萝卜洗净,枸杞子凉水浸泡;
4. 黄瓜、胡萝卜用模具刻出梅花形状;
5. 将虾泥放入黄瓜段内;
6.
上汽大火蒸5分钟,取出,装饰枸杞子,浇调料汁,摆盘即可。
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