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孩子最爱萌萌哒【小黄人豆沙包】
(2015-07-08 06:06:06)
标签：
365宝宝花样面食美食笨笨猪-米豆彦儿 |
分类： 米豆〃卡通面点 |
彦儿碎碎念：
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〖小黄人豆沙包〗（参考数量：9个）
制作过程：
1. 将南瓜洗净、去皮、切块、蒸熟、放保鲜袋内按压成南瓜泥；
2.
取面粉、温热的牛奶、南瓜泥、干酵母分别称重；
3.
把牛奶、南瓜泥、干酵母混合均匀，置1分钟，放入面粉混合，揉成光滑绵柔的面团，
4.
红豆沙馅，揉成圆球状，每个12克，共9个；
5.
取菠菜面团，用擀面棍擀成片状，切成9个长条，做小围裙；
6.
取白面团，用粗吸管按压出18个圆球，按扁，做眼睛；
7. 等面团发酵至两倍大，
8.
搓成均匀长条；
9.
切成9个均匀剂子；
10.
揉圆，用擀面棍擀成圆饼状；
11. 包上豆沙馅；
12. 揉成椭圆形；
13. 用直尺将长的两边整成直线形；
14.
按上木耳眼镜眶、白面团眼睛、黑芝麻眼珠、木耳嘴巴；
15. 按上菠菜面团小围裙；
16. 按上海苔眼镜腿，一个萌萌的小黄人豆沙包就做好了；
17. 不同造型的小黄人豆沙包；
18.
1.
2.
3.
牛奶或水温热，可加快发面速度，32℃即可，将手指放于牛奶中，感到温热即可，如牛奶或水过热，可稍微放置一会；
4. 牛奶或水过热，会将干酵母烫死，造成面团无法发酵；
5.
做此类萌宝，和好的面团要比馒头面略硬，蒸熟后才不会变形；
6. 剂子揉圆后，一定要盖上湿布，否则剂子在放置过程中会变干；
7. 可以将面团分成两部分，第一部分蒸熟后，找出问题，再做第二部分；
8.
亲们在做萌宝时，可以留下一点点面团，放冰箱冷冻，留待下次作装饰用；
9. 冷冻面团要在前一天晚上取出，解冻，使用前3个小时取出，常温放置；
10. 做造型时，动作要轻，漂亮面向外，做出的成品更美观；
11. 红豆沙馅的做法，参考博文：豆妈爱美食（1）：自制好吃的红豆沙馅；
12.
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