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米豆童话故事里【小蜜蜂多米】

(2015-05-27 06:06:06)
标签:

365

宝贝花样面食

美食

笨笨猪-米豆

彦儿

分类: 米豆〃卡通面点
米豆童话故事里【小蜜蜂多米】


米豆爱萌宝(14):蝴蝶翩翩米豆说:在我的故事里,这个可爱的小蜜蜂叫多米,想知道多米发生了什么有趣的故事,就去听《米豆讲故事》之《蜗牛肉肉历险记》吧……

〖小蜜蜂 多米〗(参考数量:8个)

豆妈蒸功夫(1):黄色玫瑰花 主料:

           南瓜面团:普通面粉200克   牛奶70克   南瓜泥40克   干酵母1克

           紫薯面团:普通面粉100克   牛奶60克   紫薯泥50克   干酵母0.6克       

     表面装饰物:木耳  

     整形工具:牙签   筷子  细吸管  粗吸管

     蒸制时间:不必醒发凉水上锅,大火,上汽后,中火蒸制8分钟,关火后3-5分钟揭盖取出。

豆妈蒸功夫(1):黄色玫瑰花制作过程:

1. 将南瓜去皮,切成薄片,蒸熟,放在碗里用匙子按压成南瓜泥;

2. 取面粉、牛奶、南瓜泥、干酵母分别称重,备用;

3. 把牛奶、南瓜泥搅拌均匀, 放入干酵母、面粉混合,揉成光滑绵柔的南瓜面团;

4. 将南瓜面团放入盆里,蒙上保鲜膜,发酵;

5. 等面团发酵至两倍大,取出,反复揉,如沾手可放少许面粉,至气体排出;

6. 揉成光滑绵柔的面团;
米豆童话故事里【小蜜蜂多米】

7. 取南瓜面团,用擀面棍擀成厚约0.5cm的圆饼,用大小椭圆形模具,按压出蜜蜂的小翅膀;

8. 去掉多余的面饼;

9. 重叠放在一起,用筷子按压出直线,盖上湿屉布,备用;

10. 再取一小块南瓜面团,搓成直径约1cm的长条;

11. 切成长3cm的小段,共计8个;

12. 每个小段再切成大小两部分,做蜜蜂的小脑袋和身子;

13. 小段搓成圆球,做小脑袋;

14. 大段搓成水滴状,做身子;
米豆童话故事里【小蜜蜂多米】

15. 取一小块紫薯面团,擀成圆饼,切成长方形;

16. 再切成宽约0.2cm 的细条;

17. 取其中两段,切成16个小丁,做蜜蜂的触角;

18. 取一根紫薯细条缠绕在身子上,多余的部分去掉;

19. 与头部连接,用牙签从头顶穿到身子固定,放在小翅膀上,中间用粘边;

20. 用筷子按上用木耳做的眼睛、嘴巴;

21. 再按上触角,整形,一个可爱的小蜜蜂就做好啦;

22. 如此做完其它小蜜蜂,不必醒发冷水上锅,先大火,上汽后中火蒸制8分钟,关火3分钟后揭盖取出。(切记:成品出锅后,记得去除牙签)
米豆童话故事里【小蜜蜂多米】

米豆童话故事里【小蜜蜂多米】豆妈豆语:

1. 面粉、南瓜的含水量不同,可适当调整用量

2. 眼睛、嘴巴等连接的位置,要蘸一点点水粘合;

3. 牛奶或水温热,可加快发面速度,32℃即可,将手指放于牛奶中,感到温热即可,如牛奶或水过热,可稍微放置一会;

4. 牛奶或水过热,会将干酵母烫死,造成面团无法发酵;

5. 做此类萌宝,和好的面团要比馒头面略硬,蒸熟后才不会变形;

6. 剂子揉圆后,一定要盖上湿布,否则剂子在放置过程中会变干;

7. 可以将面团分成两部分,第一部分蒸熟后,找出问题,再做第二部分;

8. 亲们在做萌宝时,可以留下一点点面团,放冰箱冷冻,留待下次作装饰用;

9. 冷冻面团要在前一天晚上取出,解冻,使用前3个小时取出,常温放置;

10. 做造型时,动作要轻,漂亮面向外,做出的成品更美观;

11.  发面方法参考博文:豆妈碎碎念:做好发面面食的关键:选面、和面、揉面、发面(视频)。

米豆爱萌宝(23):小星星 <wbr><wbr><wbr>亮晶晶

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