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周末时间的小清新食谱【炸虾寿司卷】

(2016-02-27 11:25:07)
标签:

日料

寿司

手卷

炸虾

一人食

周末时间的小清新食谱【炸虾寿司卷】

菜谱/摄影 蕾拉

刚好家里还有些阿根廷红虾,又想吃寿司,就做了点。今天的这道炸虾寿司卷,收录于熊谷喜八的四季料理系列。家里材料有限,自娱自乐还是没问题的。说说今天的寿司卷。拌入一点点柠檬果肉的醋饭绝对衬的起清爽二字。不仅和酥脆重油的炸虾取得平衡,还能够增进食欲。因为选用的是阿根廷红虾,一只虾卷一个寿司已看着很壮观,再加上各种搭配,绝对是分量十足哦!

FOOD & COOK
本期分享 创意寿司
炸虾寿司卷

周末时间的小清新食谱【炸虾寿司卷】

准备时间:30分钟
制作时间:15分钟

食材 INGREDIENTS(12个约3人份)

\ 寿司材料 /
阿根廷红虾  6只
海苔    6片(大张)
牛油果 1个 切成16等分
红椒  1个切条
菠菜  适量
面糊(蛋液、水、低筋面粉)适量
炸油   适量

\ 醋饭 /
米 适量
鱼露  少许
米醋  少许
蜂蜜  少许
小黄瓜  1根切丁
柠檬  1/4个
盐    少许
胡椒  少许

\ 酱汁 /
(美乃滋芝麻酱)
黑芝麻  少许
美乃滋  适量
(油醋汁)
寿司醋 少许
橄榄油 少许
酱油     适量

\ 用具 /
砧板、刀、炸锅、厨房用纸

周末时间的小清新食谱【炸虾寿司卷】


做法 COOKING
步骤一
饭煮好放凉,拌入少量米醋、鱼露、蜂蜜拌匀后,
再加入少许柠檬汁做成醋饭;其他材料如下图切好备用;
周末时间的小清新食谱【炸虾寿司卷】


步骤二
阿根廷红虾去虾须、虾枪、虾线虾壳,
留虾头虾尾放在厨房用纸上沥干多余的水分,面糊调好备用;

周末时间的小清新食谱【炸虾寿司卷】


步骤三
将虾裹上面衣,油烧热至180度下虾炸至酥脆,要炸到头都酥透哦!

周末时间的小清新食谱【炸虾寿司卷】


步骤四
将炸好的虾捞出放在厨房用纸上沥干多余的油;

周末时间的小清新食谱【炸虾寿司卷】


步骤五
整张海苔切成两张,在半张海苔上铺上2/3的醋饭,
依次排上黄瓜粒、牛油果、甜椒、菠菜和1条炸好的虾;

周末时间的小清新食谱【炸虾寿司卷】


步骤六
我直接卷还觉得蛮顺手,有寿司帘的用寿司帘卷也可以,紧紧的卷起来;

周末时间的小清新食谱【炸虾寿司卷】


步骤七
从中间切成两半,就可以摆盘了。
之后淋上调好的油醋汁和美乃滋芝麻酱就完成了。

周末时间的小清新食谱【炸虾寿司卷】


烹饪小提示
1、阿根廷红虾还是有点大,建议用南美白对虾或者基围虾试试,会更精致一些;
2、酱料调味依个人口味调制就好。

周末时间的小清新食谱【炸虾寿司卷】


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周末时间的小清新食谱【炸虾寿司卷】

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周末时间的小清新食谱【炸虾寿司卷】

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