养肺第一菜就是它！秋天吃，不到一周肺变得很健康！

秋天来了，气温明显降低，大家的食欲普遍变好了，所以很多人开始忙着进补，在进补的时候，大家要注意食材的选择，因为秋季气候干燥，很容易引起肺上火的情况，比如说比较常见的就是伤风感冒引起肺上火，饮食不良引起肺火等等，这时候会咳嗽，咽喉肿痛，所以进补的时候选对食材，起到既进补又养肺的功效。

今天美美给大家带来的这道菜，食材简单做法容易，有益气、润燥等功效，是秋季进补不可多得的一道下饭菜，养肺第一菜就是它！秋天吃，不到一周肺变得很健康！

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这道菜的主要食材是萝卜，加上腐竹、排骨等，口感发丰富，营养又好吃。对于小朋友来说，最爱的是腐竹，腐竹是我们俗称的豆腐皮和腐皮，也是豆浆最为有营养的成分，这是在豆浆煮沸的时候表面形成的薄膜，大多是常见的都是干的，腐竹豆香味十足，口感也非常好。

营养密度比其它的豆制品高很多。本身含有较高的蛋白质，是其他豆类或动物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。很好的健脑作用，特别适合孩子和老人吃。

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【萝卜腐竹烧排骨】

食材

白萝卜一个 排骨两根 腐竹三根 小苏打水适量 油盐姜蒜适量 料酒 老抽 麻油

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食材都准备好，这道菜的排骨其实也可以换成猪肉、牛肉、牛腩、羊肉等。

猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

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腐竹比较脆，可以轻松掰断，然后放入冷水中泡软。

腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高。腐竹中谷氨酸含量较高，具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。腐竹浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军，含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育。

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萝卜洗净去皮后先对半切开，再切成四条，然后切成滚刀块。

白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。为食疗佳品，所以，秋天吃萝卜特别好，可以消食健脾，润肺清热，对皮肤干燥也有很好的缓解效果，是一种很好的食疗食物。

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用小苏打水提前浸泡萝卜块半小时，然后捞出沥干水分，可去除异味，尤其是小朋友更容易接受。

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排骨剁成小段，放入冷水锅中，汆烫后控水捞出。水一定要控干，防止煎的时候炸锅。

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另起油锅，加入少许底油润锅，排骨块油脂面朝下，中小火慢煎，将表面煎至微微焦黄，多余的油脂煎出来后，排骨的口感更香。

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将排骨扒到锅边，利用底油爆香姜蒜片。

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将萝卜块倒入排骨中一斤翻炒。

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加盐、料酒、老抽，翻炒至上色，

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加入没过食材的清水，然后补充盐、老抽调味，盖上锅盖焖制15分钟。

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最后将提前泡发好的腐竹下锅，烧制2~3分钟，待腐竹变得柔软，汤汁收浓。

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临出锅沿锅边淋入少许麻油，最后撒上葱花即可出锅。

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这道菜做法简单，食材易得，口感丰富，是秋季进补的佳品，不妨多给家人做哦。很多孩子不喜欢吃萝卜，主要是嫌弃萝卜里的那股味道，用小苏打水浸泡下就可以解决这个问题了，这样烧出来的萝卜，连我家向来不吃萝卜的仔仔都能吃一大碗呢。