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炖羊肉时,不要只加葱姜,多加这1把料,挑食的人都吃不出膻味

(2020-12-15 15:30:59)
标签:

健康

杂谈

分类: 健康养生

炖羊肉时,不要只加葱姜,多加这1把料,挑食的人都吃不出膻味

天气越来越冷了,听说哈尔滨已经在下雪了,感觉今年冬天要比往年还会更冷一些。天冷了,要吃点羊肉,冬天吃羊肉可以滋补身体,因为羊肉是温热性,吃了之后身体比较暖和,就不会那么怕冷了。 

炖羊肉时,不要只加葱姜,多加这1把料,挑食的人都吃不出膻味

冬天要吃羊肉,但是很多人讨厌吃羊肉,因为羊肉有一股膻味。北方人吃羊肉比较多,北京的羊肉火锅就很出名,山东的羊汤,冬天一道,这些羊肉馆子生意都很好。但我们去这些羊肉馆子吃羊肉的时候,吃起来都没有膻味,因为他们去膻味有妙招。 

炖羊肉时,不要只加葱姜,多加这1把料,挑食的人都吃不出膻味

最近羊肉馆子的羊肉汤价格又贵了,我就想着自己买点羊肉炖汤喝,请教了一位大厨,他告诉我,炖羊肉时,不要只加葱姜,多加这1把料,挑食的人都吃不出膻味。 

炖羊肉时,不要只加葱姜,多加这1把料,挑食的人都吃不出膻味

这料就是花椒,花椒是炖羊肉必加的料,花椒去羊肉的膻味很管用,但是很多人不知道。不管是炖羊肉汤,还是红烧羊肉,都要加把花椒,这样羊肉吃起来没膻味,味道更香。

【炖羊肉】

食材:羊肉、白萝卜、胡萝卜、香菜、花椒、盐、料酒、葱、姜、胡椒粉。

做法:第一步,首先把羊肉清洗干净,然后下锅焯水,撇去浮沫,捞出冲洗干净。

第二步,羊肉热水下锅,加葱姜、花椒和料酒,开火烧沸,转小火炖60分钟。

第三步,然后把白萝卜和胡萝卜切块,下锅继续炖20分钟,炖好后加盐和胡椒粉调味,最后出锅,撒些香菜即可。 

炖羊肉时,不要只加葱姜,多加这1把料,挑食的人都吃不出膻味

冬天记得炖一锅羊肉汤给家人吃,羊肉价格贵,买些羊骨头炖汤也可以。炖羊肉汤记得加花椒,不然膻味很重,喝几口就腻了。香菜其实也可以掩盖羊肉的膻味,喜欢吃香菜的一定要加点,这样吃起来就完全没有膻味了。

炖羊肉时,不要只加葱姜,多加这1把料,挑食的人都吃不出膻味

炖羊肉时,不要只加葱姜,多加这1把料,挑食的人都吃不出膻味

炖羊肉时,不要只加葱姜,多加这1把料,挑食的人都吃不出膻味

炖羊肉时,不要只加葱姜,多加这1把料,挑食的人都吃不出膻味

炖羊肉时,不要只加葱姜,多加这1把料,挑食的人都吃不出膻味

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